Бодрый вегетарианский салат с нутом и свежими овощами
Anna Sokol
Салат с нутом
Этот бодрый вегетарианский салат из нута — мой любимый вариант для быстрых завтраков или обедов. Он наполнен растительным белком, яркими овощами и цитрусовой заправкой, которая сохраняет энергию и насыщение.
Что мне особенно нравится в этом салате — насколько просто он собирается и как легко его адаптировать под свои вкусы. Можно добавить любимые травы, немного феты или авокадо для кремовости, или подать на листьях салата для дополнительной порции овощей. Его удобно готовить заранее — на следующий день вкус только лучше!
Ингредиенты
- 400 г Консервированный нут
- 150 г Черри-помидоры
- 200 г Огурец
- 50 г Красный лук
- 20 г Свежая петрушка или кинза
- 30 мл Лимонный сок
- 30 мл Оливковое масло первого холодного отжима
- 1/2 ч.л. Соль
- 1/4 ч.л. Черный молотый перец
Инструкции
-
Слейте жидкость с консервированного нута и хорошенько промойте его под холодной водой. Переложите в большую салатницу.
-
Огурец нарежьте кубиками, черри — пополам, а красный лук мелко нашинкуйте. Добавьте все овощи к нуту. Нашинкуйте зелень и отправьте туда же.
-
В маленькой миске взбейте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец — у вас получится заправка.
-
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Можно подавать сразу или оставить на 10-15 минут для полного раскрытия вкусов.
Советы
- Используйте свежие травы — они придают особый аромат.
- Добавьте немного феты или авокадо для дополнительной кремовости и вкуса.
- Дайте салату постоять немного, чтобы ингредиенты пропитались — так вкус станет особенно насыщенным.