Klassischer Ceylon-Milchtee mit Kardamom – Wohlfühltrunk
Victoria Chen
Ceylon-Tee
Ein geschmeidiger, aromatischer Ceylon-Milchtee mit Kardamom – einfach, tröstlich und jederzeit genießbar.
Nährwerte (pro Portion)
Dieser klassische Ceylon-Milchtee ist das, worauf ich immer zurückgreife, wenn ich etwas Tröstliches und zugleich Frisches möchte. Kräftiger Ceylon-Schwarztee wird mit leicht zerdrückten Kardamomkapseln sanft aufgekocht und mit einem Schuss warmer Milch verfeinert zu einer samtigen, aromatischen Tasse, die sowohl schlicht als auch besonders wirkt.
Er ist schnell zuzubereiten und lässt sich endlos anpassen — süßen oder pur trinken, Kuhmilch durch Pflanzenmilch ersetzen oder für eine reichere, altmodische Note einen Löffel gezuckerter Kondensmilch einrühren. Teile ihn mit Freunden oder genieße ihn alleine; es ist ein kleines, freudiges Ritual.
Zutaten
- Wasser:1 l
- Ceylon schwarzer Tee (lose):2 EL
- Vollmilch:250 ml
- Grüne Kardamomkapseln, leicht zerdrückt:6 Stück
- Zucker:2 EL
- Gezuckerte Kondensmilch (optional):2 EL
Anleitung
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Gib 1 l Wasser in einen kleinen Topf und bringe es bei mittelhoher Hitze zum leichten Kochen.
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Die Kardamomkapseln mit der Seite eines Messers leicht andrücken, damit die Samen die Aromen abgeben; die Kapseln dann ins kochende Wasser geben.
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Den Ceylon-Tee hinzufügen, die Hitze reduzieren und den Tee 3–4 Minuten sanft köcheln lassen für einen hellen, vollmundigen Aufguss (länger ziehen lassen für stärkeren Tee).
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Den Zucker einrühren und weitere etwa 30 Sekunden köcheln, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
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Die Milch zugießen und nur erwärmen — nicht zum Kochen bringen — etwa 1–2 Minuten, bis die Milch seidig wird und sich die Aromen verbinden.
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Den Tee durch ein feines Sieb in Tassen abseihen und dabei die Blätter und Kapseln leicht andrücken, um noch mehr Geschmack zu gewinnen. Falls gewünscht, jetzt die Kondensmilch einrühren.
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Sofort heiß servieren und nach Geschmack nachsüßen.
Tipps & Hinweise
- Für eine noch cremigere Tasse die Hälfte der Milch durch evaporierte Milch (Dosenmilch) ersetzen oder etwas Kondensmilch nach Geschmack hinzufügen.
- Verwende ganze Blatt-Ceylon-Teeblätter für das beste Aroma; Teebeutel gehen im Notfall — rechne mit einem Beutel pro Tasse.
- Das leichte Zerdrücken der Kardamomkapseln setzt die ätherischen Öle frei – mehr oder weniger Kardamom je nach Vorliebe verwenden.
- Wenn du einen kräftigeren Aufguss bevorzugst, den Tee ein bis zwei Minuten länger ziehen lassen, aber nach dem Milchzusatz nicht mehr kochen, um ein Anbrennen der Milch zu vermeiden.
