Eisiger Blauer Spirulina-Latte mit Kokos-Vanille-Schaum
Lisa Nguyen
Blauer Latte
Leuchtend blaues, eisiges Spirulina-Latte mit Kokos-Vanille-Schaum — cremig, frisch und einfach zubereitet.
Nährwerte (pro Portion)
Dieses eisige, blaue Spirulina-Latte ist eines jener Rezepte, die dich schon vor dem ersten Schluck lächeln lassen — allein die Farbe ist unwiderstehlich. Es verbindet mildes, leicht meeriges Spirulina mit cremiger Milch und einem Hauch Vanille sowie Süße zu einem ausgewogenen, dezent gesüßten Eislatte, das genauso Instagram-tauglich wie lecker ist.
Es geht schnell: Spirulina aufquellen lassen, in die kalte Milch rühren und einen seidigen Kokos-Vanille-Schaum zum Draufgeben aufschlagen. Perfekt als heller Muntermacher am Morgen oder als gekühlte Nachmittags-Erfrischung und leicht an die Wunschmilch und Süßungsart anpassbar.
Zutaten
- blaue Spirulina-Pulver:2 TL
- warmes Wasser (zum Aufquellen):2 EL
- Milch nach Wahl (Mandel, Hafer oder Kuhmilch):500 ml
- Kokosmilch aus der Dose, vollfett, gekühlt:125 ml
- Honig oder Agavensirup:2 EL
- Vanilleextrakt:1 TL
- Eiswürfel:375 ml
- geröstete Kokosraspel (zum Garnieren):2 EL
- feines Meersalz (Prise):1 TL
Anleitung
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2 EL warmes (nicht kochendes) Wasser erhitzen und 2 TL blaue Spirulina-Pulver mit einem Schneebesen einrühren, bis es vollständig gelöst und schön glatt ist.
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1 EL Honig oder Agavensirup und 1/2 TL Vanille zur Spirulina-Mischung geben; eine Prise feines Meersalz hinzugeben und nochmals gut verrühren.
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Zwei hohe Gläser jeweils zu etwa 3/4 Tasse mit Eis füllen (insgesamt ca. 1 1/2 Tassen bzw. 375 ml).
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Die Spirulina-Mischung auf die Gläser verteilen, dann je Glas 250 ml Milch dazugießen und vorsichtig umrühren, damit die Farbe leuchtend bleibt.
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Für den Kokos-Vanille-Schaum: 125 ml gekühlte Vollfett-Kokosmilch in ein Schraubglas geben, 1/2 EL Süßungsmittel und 1/2 TL Vanille dazugeben, Deckel fest aufsetzen und 30–60 Sekunden kräftig schütteln, bis Schaum entsteht. Alternativ mit einem Schneebesen oder einem Handaufschäumer aufschlagen.
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Den Kokosschaum mit einem Löffel auf jeden Latte geben und mit gerösteten Kokosraspeln oder einer essbaren Blüte garnieren.
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Sofort mit einem Strohhalm servieren und vor dem Trinken kurz vorsichtig umrühren, um die geschichteten Aromen zu verbinden.
Tipps & Hinweise
- Für die vegane Version Honig durch Agaven- oder Ahornsirup ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.
- Das Aufquellen der Spirulina in warmem Wasser hilft, Klümpchen zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige, sattblaue Farbe.
- Die Kokosmilch aus der Dose gut kühlen (am besten über Nacht), damit sich die dicke Creme absetzt und sich leichter aufschäumen lässt.
- Süße nach Geschmack anpassen — Spirulina kann für manche grasig schmecken; lieber erst zurückhaltend süßen und bei Bedarf nachfügen.
