Croissants franceses con jamón y queso, receta auténtica
Croissants
Hay algo realmente indulgente en morder un croissant caliente y crujiente, especialmente cuando está relleno de jamón sabroso y queso fundido para ese desayuno salado perfecto. Esta receta captura la esencia de un desayuno clásico de Francia, combinando capas untuosas y crujientes con rellenos que harán que tu mañana sea especial.
Ya sea que estés preparando un brunch de fin de semana o un desayuno acogedor entre semana, estos croissants seguro impresionarán. El proceso no es demasiado complicado—hacer la masa desde cero es gratificante, aunque también puedes usar croissants de compra para ahorrar tiempo y seguir disfrutando de un relleno delicioso.
Ingredientes
- 360 g Harina de trigo todo uso
- 125 g Mantequilla sin sal
- 7 g Levadura seca activa
- 250 ml Leche entera
- 10 g Azúcar
- 5 g Sal
- 225 g Jamón en rodajas finas
- 100 g Queso Gruyère rallado
- 1 Huevo
Instrucciones
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En un bol pequeño, disuelve la levadura y una cucharadita de azúcar en la leche tibia. Deja reposar hasta que haga espuma, unos 5-7 minutos.
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En un bol grande, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Añade la mantequilla fría y córtala en la harina hasta obtener una mezcla con textura de migajas gruesas.
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Vierte la mezcla de levadura y amasa hasta formar una masa homogénea. Envuelve en plástico y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
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Estira la masa en forma de rectángulo grande sobre una superficie enharinada. Dobla en tercios, envolvélala y refrigera 30 minutos. Repite el proceso de estirar y doblar dos veces más para crear capas.
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Estira la masa en un rectángulo. Distribuye el jamón y el queso rallado sobre la mitad de la masa. Dobla por la mitad y corta en 4 rectángulos iguales.
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Enrolla cada rectángulo en forma de croissant, o déjalos tal cual. Colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
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Bate el huevo y pincela los croissants con él. Déjalos reposar 30 minutos. Precalienta el horno a 200°C.
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Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Sirve calientes.
Consejos
- Utiliza jamón y queso de buena calidad para un mejor sabor.
- Asegúrate de que la masa esté bien fría al montar para que queden crujientes.
- Puedes preparar la masa con anticipación y dejarla refrigerada toda la noche.