Croissants franceses con jamón y queso, receta auténtica

Name: Croissants franceses con jamón y queso, receta auténtica
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 360 g Harina de trigo todo uso; 125 g Mantequilla sin sal; 7 g Levadura seca activa; 250 ml Leche entera; 10 g Azúcar; 5 g Sal; 225 g Jamón en rodajas finas; 100 g Queso Gruyère rallado; 1 Huevo

Publicado: 6 de febrero de 2026

Katherine Mitchell

Categorías: Cerdo, Desayunos y brunches, Francesa

Etiquetas: French, Breakfast, Croissants, Ham and Cheese, Bakery

Croissants

Deliciosos croissants crujientes rellenos de jamón y queso fundido, perfectos para un desayuno a la francesa.

Tiempo de preparación:30 minTiempo de cocción:20 minTiempo total:50 minPorciones:4Dificultad:Medio

Información nutricional (por porción)

Calorías:480 kcal

Proteínas:22 g

Carbohidratos:45 g

Grasas:22 g

Hay algo realmente indulgente en morder un croissant caliente y crujiente, especialmente cuando está relleno de jamón sabroso y queso fundido para ese desayuno salado perfecto. Esta receta captura la esencia de un desayuno clásico de Francia, combinando capas untuosas y crujientes con rellenos que harán que tu mañana sea especial.

Ya sea que estés preparando un brunch de fin de semana o un desayuno acogedor entre semana, estos croissants seguro impresionarán. El proceso no es demasiado complicado—hacer la masa desde cero es gratificante, aunque también puedes usar croissants de compra para ahorrar tiempo y seguir disfrutando de un relleno delicioso.

Ingredientes

Harina de trigo todo uso:360 g
Mantequilla sin sal:125 g
Levadura seca activa:7 g
Leche entera:250 ml
Azúcar:10 g
Sal:5 g
Jamón en rodajas finas:225 g
Queso Gruyère rallado:100 g
Huevo:1

Instrucciones

En un bol pequeño, disuelve la levadura y una cucharadita de azúcar en la leche tibia. Deja reposar hasta que haga espuma, unos 5-7 minutos.
En un bol grande, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Añade la mantequilla fría y córtala en la harina hasta obtener una mezcla con textura de migajas gruesas.
Vierte la mezcla de levadura y amasa hasta formar una masa homogénea. Envuelve en plástico y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
Estira la masa en forma de rectángulo grande sobre una superficie enharinada. Dobla en tercios, envolvélala y refrigera 30 minutos. Repite el proceso de estirar y doblar dos veces más para crear capas.
Estira la masa en un rectángulo. Distribuye el jamón y el queso rallado sobre la mitad de la masa. Dobla por la mitad y corta en 4 rectángulos iguales.
Enrolla cada rectángulo en forma de croissant, o déjalos tal cual. Colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Bate el huevo y pincela los croissants con él. Déjalos reposar 30 minutos. Precalienta el horno a 200°C.
Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Sirve calientes.