Salsa Casera de Tomate Asado con Cilantro Fresco
Salsa Casera
Disfruta de una salsa tatemada con tomates, cebolla y jalapeños asados. El acompañamiento ideal para cualquier fiesta.
No hay nada que supere el sabor vibrante y ahumado de una salsa hecha en casa desde cero. Olvida los botes del supermercado; esta receta lleva la experiencia auténtica de un restaurante mexicano directamente a tu mesa. Al asar las verduras hasta que estén ligeramente tatemadas, liberamos el dulzor natural de los tomates y la complejidad terrosa de los chiles que simplemente no se obtiene con ingredientes crudos.
Ya sea que estés organizando una reunión con amigos o busques el complemento perfecto para tus tacos de los martes, esta salsa siempre es un éxito. Es increíblemente versátil: puedes ajustar el picante dejando o quitando las semillas del jalapeño, y su sabor mejora tras reposar una hora en la nevera. ¡Sírvela con un buen tazón de totopos salados y verás cómo desaparece en minutos!
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
-
1
Enciende el grill o asador del horno a temperatura alta y coloca los tomates, la media cebolla y los jalapeños en una bandeja para hornear.
-
2
Asa las verduras de 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta una o dos veces, hasta que la piel esté tatemada y con manchas negras en algunas partes.
-
3
Pasa las verduras asadas y cualquier jugo que hayan soltado a una licuadora o procesador de alimentos, junto con los dientes de ajo pelados.
-
4
Pulsa la mezcla hasta que alcance la consistencia que prefieras: déjala con trozos para un estilo rústico o lícuala más tiempo para una salsa más suave.
-
5
Añade el cilantro fresco, el jugo de limón, la sal y el comino, luego pulsa unas cuantas veces más solo para incorporar los ingredientes.
-
6
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego transfiere a un bol y refrigera al menos 30 minutos antes de servir.
Ingredientes
- tomates Roma (jitomates):6 piezas
- cebolla blanca:1/2 pieza
- chiles jalapeños:2 piezas
- dientes de ajo:3 piezas
- cilantro fresco:1/2 taza
- jugo de limón:1 cda.
- sal:1 cdta.
- comino molido:1/4 cdta.
Consejos
- Para un toque más picante, puedes usar chiles serranos en lugar de jalapeños.
- Si tus tomates están muy ácidos, añade una pequeña pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
- Es fundamental dejar que la salsa repose en el refrigerador; esto permite que los sabores ahumados se integren y resalten por completo.
Recetas relacionadas
Gazpacho de sandía
Tostadas de frijoles negros
Calabacitas con elote
Sopes de frijol
Momos de pollo
Alubias blancas marinadas
Queso de cabra al horno
Dip cremoso de aguacate