Sopa ligera de arroz y pollo con jengibre para enfermos

Name: Sopa ligera de arroz y pollo con jengibre para enfermos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 750 ml Caldo de pollo bajo en sal; 45 g Arroz jazmín crudo; 113 g Pechuga de pollo sin piel ni hueso; 1 cucharada Jengibre fresco rallado; 1 pieza Diente de ajo, picado; 1 cucharada Pasta de miso blanco; 1 pieza Huevo (pochado suave o cocido a fuego lento); 1 pieza Cebolleta, en rodajas finas; 1 cucharadita Aceite de sésamo; 1 cucharadita Mirin o jerez seco (opcional); 1/4 cucharadita Sal kosher; 1/8 cucharadita Pimienta negra recién molida; 1 pieza Gajo de limón o lima (opcional)

Deborah Harris

Publicado: 4 de marzo de 2026

Categorías: Sopa de pollo, Aperitivos y tentempiés

Etiquetas: snack, fácil, Sopa, Confort, Día de enfermedad, Ligera

Sopa de jengibre

Sopa ligera de pollo y arroz con jengibre y miso, ideal como snack reconfortante en días de enfermedad.

Tiempo de preparación:10 minTiempo de cocción:20 minTiempo total:30 minPorciones:2Dificultad:Fácil

Esta es la tazita que elijo cuando no tengo mucho apetito pero necesito calorcito: el miso suave y el jengibre brillante dan profundidad al caldo sin agobiar, y el pollo desmenuzado con una cucharada de arroz lo convierten en un bocado reconfortante y ligero.

Es rápida, indulgente y fácil de beber entre siestas: un huevo poché suave, un hilo de aceite de sésamo y unas cebolletas le dan un aire especial, pero sigue siendo ligera y amable con el estómago.

Información nutricional (por porción)

Calorías:200 kcal

Proteínas:16 g

Carbohidratos:22 g

Grasas:6 g

Instrucciones

1

En una cacerola mediana lleva el caldo de pollo a un hervor suave a fuego medio.
2

Añade el jengibre rallado, el ajo picado y el arroz jazmín crudo. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 12 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz se cocine parejo.
3

Incorpora la pechuga de pollo al caldo que está hirviendo a fuego lento y póchala hasta que esté hecha, unos 6–8 minutos según el grosor. Retira el pollo y deja enfriar un poco.
4

Baja el fuego. En un cuenco pequeño disuelve la pasta de miso con 2 cucharadas del caldo caliente hasta que quede suave y reincorpora esta mezcla a la olla. Añade el mirin si lo usas. No lleves a ebullición después de añadir el miso.
5

Desmenuza la pechuga pochada con dos tenedores en trozos pequeños y devuélvela a la olla. Prueba y ajusta con la sal kosher y la pimienta negra.
6

Si vas a usar huevo, deslízalo con cuidado en el caldo que hierve a fuego muy suave y cocina 4 minutos para una yema cremosa, o hasta el punto que prefieras. Termina con un chorrito de aceite de sésamo y reparte las rodajas de cebolleta por encima.
7

Sirve en tazitas pequeñas, ofrece el gajo de limón o lima si deseas y bebe despacio mientras está caliente.

Ingredientes

Caldo de pollo bajo en sal:750 ml
Arroz jazmín crudo:45 g
Pechuga de pollo sin piel ni hueso:113 g
Jengibre fresco rallado:1 cucharada
Diente de ajo, picado:1 pieza
Pasta de miso blanco:1 cucharada
Huevo (pochado suave o cocido a fuego lento):1 pieza
Cebolleta, en rodajas finas:1 pieza
Aceite de sésamo:1 cucharadita
Mirin o jerez seco (opcional):1 cucharadita
Sal kosher:1/4 cucharadita
Pimienta negra recién molida:1/8 cucharadita
Gajo de limón o lima (opcional):1 pieza

Consejos

Para hacerlo vegetariano, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras y omite el pollo; añade más arroz ya cocido y tofu sedoso para proteína.
Si prefieres arroz ya cocido, incorpora ½ taza (aprox. 120 g) de arroz cocido en los últimos 2 minutos de cocción para que se caliente sin pasarse.
El miso pierde su matiz si hierve: dilúyelo siempre en caldo templado fuera del hervor y añádelo al final.