Té de Boba Casero con Perlas de Tapioca
Té de Boba
Té dulce y cremoso con perlas de tapioca masticables. Una bebida asiática refrescante que puedes preparar en casa en minutos.
Información nutricional (por porción)
El té de boba, también conocido como boba tea, es una bebida querida que se originó en Taiwán en los años 80. Es el equilibrio perfecto entre lo dulce, cremoso y refrescante, con esas irresistibles perlas de tapioca masticables que hacen que cada sorbo sea una aventura. Lo que comenzó como una bebida de moda en las tiendas de té asiáticas se ha convertido en una sensación mundial, y por razones muy válidas. Una vez que lo prepares en casa, no volverás atrás.
La magia del té de boba radica en su simplicidad y en las posibilidades de personalización. Puedes ajustar el nivel de dulzura, la intensidad del té e incluso añadir diferentes sabores para hacerlo tuyo. Ya sea que prefieras la receta clásica con té negro y leche, o quieras experimentar con sabores de frutas, esta receta te da la base para crear tu taza perfecta. Las perlas de tapioca son sorprendentemente fáciles de preparar y se mantienen masticables durante horas.
Ingredientes
- Perlas de tapioca (boba):120 ml
- Agua:1.4 l
- Bolsas de té negro:2 piezas
- Leche entera:120 ml
- Leche condensada azucarada:45 ml
- Jarabe de azúcar moreno:30 ml
- Cubos de hielo:240 ml
Instrucciones
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Hierve 700 ml de agua en una olla. Añade las perlas de tapioca y remueve ocasionalmente durante aproximadamente 30 minutos hasta que cambien de color blanco a translúcido con un pequeño centro blanco.
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Escurre las perlas cocidas y enjuágalas con agua fría. Déjalas a un lado.
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En una olla separada, hierve 700 ml de agua. Añade las bolsas de té, retira del fuego y deja reposar durante 3-5 minutos según lo fuerte que te guste el té. Retira las bolsas y deja que el té se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 10 minutos.
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En dos vasos altos, divide las perlas de tapioca cocidas equitativamente.
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Vierte el té frío en cada vaso, llenándolo aproximadamente dos tercios.
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Añade 60 ml de leche entera a cada vaso, luego 22 ml de leche condensada azucarada.
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Añade 15 ml de jarabe de azúcar moreno a cada vaso y remueve bien.
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Llena cada vaso con cubos de hielo y remueve.
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Sirve inmediatamente con un popote ancho para boba para que puedas sorber las perlas fácilmente.
Consejos
- No omitas enjuagar las perlas cocidas con agua fría. Esto evita que se peguen entre sí y las mantiene perfectamente masticables.
- El jarabe de azúcar moreno es esencial para el té de boba auténtico. Prepáralo disolviendo 200 g de azúcar moreno en 120 ml de agua caliente, luego déjalo enfriar antes de usar.
- Puedes preparar las perlas y el té con anticipación y guardarlos por separado en el refrigerador hasta 2 días.
- Para una versión más ligera, usa leche evaporada en lugar de leche condensada, o prueba con leche de coco para un toque tropical.
- Un popote ancho para boba realmente vale la pena tener. Está especialmente diseñado para dejar pasar esas perlas sin dificultad.
