Bouchées de Brie aux Cranberries et Noix avec Miel
Kelly Hall
Bouchées de Brie
Croustillantes coupes de pâte filo fourrées de brie fondant, cranberries acidulées et noix grillées. Une élégante entrée simple mais impressionnante.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ces Bouchées de Brie aux Cranberries et Noix sont un véritable spectacle qui paraît bien plus compliqué à réaliser qu'il ne l'est réellement. Le contraste entre le brie crémeux et fondant, les cranberries acidulées et le croustillant des noix grillées crée une combinaison de saveurs irrésistible dont on n'arrive pas à se passer. C'est le type d'entrée qui vous fait passer pour un génie culinaire sans demander beaucoup d'effort.
Ce que j'adore vraiment avec ces bouchées, c'est leur polyvalence - elles sont assez élégantes pour les dîners en famille ou les réceptions de fêtes, mais aussi faciles à préparer pour recevoir entre amis ou lors d'un repas décontracté. Vous pouvez préparer les coupes de pâte filo à l'avance et les assembler juste avant de servir, ce qui est parfait quand vous voulez passer moins de temps en cuisine et plus de temps avec vos invités. Le filet de miel ajoute cette dernière touche d'élégance et une subtile douceur qui lie le tout magnifiquement.
Ingrédients
- Feuilles de pâte filo:1 paquet
- Beurre fondu:60 ml
- Fromage brie:230 g
- Cranberries séchées:120 g
- Noix concassées et grillées:120 g
- Miel:45 ml
- Thym frais:15 g
- Sel de mer:0.5 c. à c.
- Poivre noir:0.25 c. à c.
Instructions
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Préchauffez votre four à 190°C. Badigeonnez légèrement deux moules à mini-muffins de 12 alvéoles avec le beurre fondu.
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Découpez les feuilles de pâte filo en carrés de 8 cm - vous aurez besoin d'environ 24 carrés au total. Empilez-les et couvrez avec un linge humide pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
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Enfoncez délicatement chaque carré de pâte filo dans les alvéoles du moule pour former une coupe. Badigeonnez légèrement avec le beurre fondu.
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Faites cuire les coupes de pâte filo pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer légèrement mais restent souples. Sortez et laissez refroidir quelques instants.
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Découpez le brie en petits cubes et placez un morceau au centre de chaque coupe de pâte. Complétez avec quelques cranberries et une pincée de noix grillées.
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Remettez au four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le brie soit fondu et crémeux tout en gardant sa forme.
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Sortez du four et versez immédiatement un filet de miel. Saupoudrez avec le thym frais, le sel de mer et un trait de poivre noir. Servez tiède.
Conseils & Notes
- Faites griller vos noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 4 minutes pour rehausser leur saveur noisette et les rendre plus croustillantes.
- La pâte filo sèche très rapidement, alors travaillez vite et couvrez les feuilles non utilisées avec un linge de cuisine humide.
- Ces bouchées peuvent être assemblées plusieurs heures à l'avance - conservez simplement les coupes non cuites au réfrigérateur et enfournez-les 10 à 15 minutes avant de servir.
- Pour plus de saveur, essayez de verser un petit trait de glaçage au vinaigre balsamique à côté du miel.
- Si vous ne trouvez pas de cranberries séchées, utilisez des cranberries fraîches ou remplacez-les par des abricots secs concassés pour une saveur différente.
