Bowl Nourrissant au Saumon, Quinoa et Chou Kale Aillé
Bowl Saumon Quinoa
Un bowl complet et nutritif au saumon, quinoa et avocat, idéal pour faire le plein d'énergie saine.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Bienvenue dans l'aventure de la maternité ! Entre les nuits courtes et les moments de tendresse, apporter les bons nutriments à votre corps est essentiel. Ce bowl est l'un de mes repas préférés pour les nouvelles mamans, car il regorge de saumon riche en DHA, de légumes verts riches en folates et de glucides complexes issus du quinoa pour une énergie durable. C'est un plat assez léger pour être frais, mais suffisamment consistant pour vous soutenir durant les marathons d'allaitement.
La beauté de cette recette réside dans sa simplicité et sa polyvalence. Nous utilisons une sauce au citron et au tahini qui apporte une richesse crémeuse sans être lourde, tandis que le kale à l'ail offre une touche terreuse délicieuse. Si vous avez des restes de légumes dans le réfrigérateur, comme des patates douces rôties ou des tranches de concombre, n'hésitez pas à les ajouter. L'objectif est de prendre soin de vous afin de pouvoir prendre soin de votre petit trésor.
Ingrédients
- Pavés de saumon:2 pièces
- Quinoa sec:90 g
- Chou kale, haché:120 g
- Avocat, tranché:1 pièce
- Huile d'olive:2 c. à s.
- Gousses d'ail, émincées:2 pièces
- Jus de citron:2 c. à s.
- Tahini (purée de sésame):1 c. à s.
- Eau:250 ml
- Sel et poivre noir:1/2 c. à c.
Instructions
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Rincez le quinoa à l'eau froide. Dans une petite casserole, mélangez le quinoa et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à absorption complète de l'eau. Égrenez ensuite à la fourchette.
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Pendant que le quinoa cuit, assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre. Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Saisissez le saumon pendant 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
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Retirez le saumon de la poêle et réservez. Dans la même poêle, versez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et ajoutez l'ail émincé. Faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
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Ajoutez le chou kale haché dans la poêle avec un petit filet d'eau. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient tombées et tendres. Assaisonnez avec une pincée de sel.
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Dans un petit bol, fouettez le jus de citron et le tahini. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance fluide et nappante.
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Assemblez les bowls : répartissez le quinoa et le kale dans deux bols. Déposez sur chaque portion un pavé de saumon et la moitié d'un avocat. Arrosez généreusement le tout avec la sauce citron-tahini et servez chaud.
Conseils & Notes
- Préparez le quinoa en grande quantité en début de semaine pour transformer cette recette en un repas de 10 minutes les jours suivants.
- Le saumon est meilleur lorsqu'il est légèrement nacré et s'effiloche facilement ; évitez de trop le cuire pour garder ses bons gras bien juteux.
- Si vous trouvez le kale trop coriace, massez-le avec un peu d'huile d'olive avant la cuisson pour en assouplir les fibres.
