Salade Jello aux bretzels, ananas et fromage frais
Salade Bretzels
Salade sucrée-salée : croûte aux bretzels, gelée d'ananas et topping au fromage frais léger.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Cette salade Jello aux bretzels est le parfait équilibre sucré-salé — une croûte croquante aux bretzels, une couche gélifiée d’ananas vive et un dessus aérien au fromage à la crème. C’est à la fois nostalgique et frais, et j’adore la façon dont les textures rendent chaque bouchée intéressante.
Idéale pour un repas partagé ou les fêtes : préparez la croûte à l’avance et assemblez les couches le jour même pour un dessert spectaculaire et facile à servir. Servez bien frais en carrés ou à la pelle avec un supplément de bretzels concassés et une cerise sur le dessus.
Ingrédients
- Bretzels (grossièrement concassés):120 g
- Sucre en poudre (pour la croûte):3 c. à s.
- Beurre doux, fondu:85 g
- Gélatine aromatisée à l'ananas:2 sachets (85 g chacun)
- Eau bouillante:480 ml
- Eau froide:480 ml
- Ananas écrasé en boîte, égoutté:567 g
- Fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli:225 g
- Sucre glace:120 g
- Crème fouettée prête à l'emploi (ex. Cool Whip), décongelée, divisée:340 g
- Cerises au marasquin (optionnel):8 pièces
- Bretzels concassés pour la décoration (optionnel):30 g
Instructions
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélanger les bretzels concassés, 3 c. à s. de sucre et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit uniformément humide.
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Tasser fermement le mélange de bretzels au fond d’un plat allant au four de 23 x 33 cm (9x13 pouces). Cuire 8–10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et pris ; laisser refroidir complètement sur une grille.
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Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter les sachets de gélatine à l’ananas dans 480 ml d’eau bouillante jusqu’à dissolution. Incorporer 480 ml d’eau froide, puis ajouter l’ananas écrasé égoutté. Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange épaississe mais ne soit pas totalement pris, environ 20–30 minutes.
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Pendant ce temps, battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture lisse. Incorporer 170 g (la moitié) de la crème fouettée prête à l’emploi jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux.
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Étaler la couche de fromage à la crème de façon homogène sur la croûte de bretzels refroidie. Déposer la gélée d’ananas épaissie sur la couche de fromage et lisser délicatement la surface.
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Étaler le reste de la crème fouettée sur la couche de gelée, ou déposer en rosettes décoratives. Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, jusqu’à ce que la préparation soit bien prise.
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Avant de servir, parsemer de bretzels concassés supplémentaires et disposer les cerises au marasquin. Couper en carrés et servir bien frais.
Conseils & Notes
- Ne sautez pas l’étape de refroidissement de la croûte — une croûte chaude ferait fondre la couche de fromage et rendrait le dessert liquide.
- Si la gélatine commence à prendre trop vite, fouettez-la brièvement pour l’assouplir avant de la verser ; si elle est trop liquide, laissez-la refroidir plus longtemps jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Utilisez du fromage à la crème à température ambiante pour obtenir une garniture sans grumeaux et bien crémeuse.
- Préparation à l’avance : la salade se conserve très bien au réfrigérateur 24–48 heures, mais ajoutez la décoration de bretzels juste avant de servir pour garder le croquant.
