Ali di Tacchino Arrosto con Patate Croccanti e Erbe Aromatiche
Ali di Tacchino e Patate
Ali di tacchino tenerissime al forno con patate dorate e erbe aromatiche. Un piatto sostanzioso e gustosissimo, più facile di quanto pensi.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Le ali di tacchino sono spesso sottovalutate, ma quando arrosto diventano assolutamente straordinarie. La carne è incredibilmente saporita, molto più tenera di quanto ci si aspetti, e notevolmente più economica rispetto ad altri tagli di pollame. Abbinate a patate che assorbono tutti quei bellissimi sughi di cottura, questo diventa un piatto veramente confortante che sembra speciale senza richiedere alcuna tecnica complicata.
Quello che amo di più di questo piatto è la semplicità e la versatilità. Che tu stia cucinando per la famiglia o per gli amici, tutto si prepara in una sola teglia con il minimo sforzo. L'aroma da solo farà radunare tutti in cucina - c'è qualcosa di meravigliosamente nostalgico nell'odore del tacchino e delle erbe aromatiche che mi fa sentire a casa.
Ingredienti
- Ali di tacchino:4 pezzi
- Patate tagliate a pezzi:900 g
- Olio di oliva:60 ml
- Spicchi di aglio:6 pezzi
- Rosmarino fresco:4 rametti
- Timo fresco:6 rametti
- Cipolla:1 pezzo
- Brodo di pollo:240 ml
- Sale:1,5 cucchiaino
- Pepe nero:1 cucchiaino
- Paprika:1 cucchiaino
Istruzioni
-
Preriscalda il forno a 220°C. Asciuga le ali di tacchino con carta assorbente e condiscile generosamente su tutti i lati con sale, pepe e paprika.
-
In una grande teglia da forno, mescola i pezzi di patata con 30 ml di olio di oliva, sale e pepe. Stendili nella teglia e arrostisci per 15 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
-
Nel frattempo, scalda i restanti 30 ml di olio di oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Rosola le ali di tacchino per 3-4 minuti per lato fino a dorare bene. Mettile da parte.
-
Estrai la teglia con le patate dal forno. Posiziona le ali di tacchino rosolate tra le patate. Distribuisci l'aglio, i quarti di cipolla, il rosmarino e il timo in tutta la teglia. Versa il brodo di pollo sul fondo della teglia.
-
Rimetti in forno e continua a arrostire per 55-65 minuti fino a quando le ali di tacchino sono cotte completamente (temperatura interna 74°C) e le patate sono dorate e croccanti sui bordi.
-
Lascia riposare per 5 minuti, quindi trasferisci nei piatti di servizio. Condisci con i sughi di cottura e servi subito mentre caldo.
Consigli e Note
- Per patate ancora più croccanti, aumenta la temperatura del forno a 230°C negli ultimi 15 minuti di cottura.
- Non saltare la fase di rosolare le ali di tacchino - crea una bellissima crosta dorata che sigilla tutti i sapori.
- Le erbe aromatiche fresche fanno una grande differenza, ma le erbe secche (1 cucchiaino di rosmarino, 2 cucchiaini di timo) vanno bene in caso di necessità.
- Conserva i sughi di cottura! Sono oro liquido e perfetti per condire il piatto finito o per fare un sugo più denso.
