Zuppa di Pollo della Nonna con Erbe e Verdure
Zuppa di Pollo della Nonna
Una deliziosa zuppa di pollo fatta in casa con pollo tenero, pasta all'uovo e verdure fresche. Comfort food genuino.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
C'è qualcosa di veramente magico in una ciotola della zuppa di pollo della nonna. Non è il cibo sofisticato dei ristoranti—è il tipo di zuppa che ti abbraccia come un caldo gesto d'amore dopo una lunga giornata. Con il pollo tenero, la pasta all'uovo setosa e un brodo che sembra essere stato cucinato a fuoco lento con amore, ogni cucchiaiata sa di casa.
Quello che rende questa ricetta così speciale è la sua semplicità e anima. A differenza delle zuppe cremose, questa versione lascia brillare il sapore naturale del pollo, arricchito da carote, sedano e cipolla che aggiungono dolcezza e profondità. È il cibo confortante per eccellenza che è stato tramandato di generazione in generazione, e ora puoi portare quel calore sulla tua tavola.
Ingredienti
- Petti di pollo disossati e senza pelle:700 g
- Carote:3 pezzi
- Gambi di sedano:2 pezzi
- Cipolla gialla:1 pezzo
- Brodo di pollo:2 l
- Pasta all'uovo (stelline o piccoli tubetti):250 g
- Prezzemolo fresco:3 tbsp
- Timo fresco:1 tsp
- Alloro:1 pezzo
- Sale:1 tsp
- Pepe nero:0.5 tsp
- Olio extravergine di oliva:1 tbsp
Istruzioni
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Scalda l'olio di oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto. Condisci i petti di pollo con sale e pepe, poi mettili nella pentola e rosola per 2 minuti da ogni lato finché non si dorano leggermente. Togli il pollo e mettilo da parte.
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Taglia le carote, il sedano e la cipolla in pezzi piccoli. Aggiungili alla pentola e fai rosolare per 3-4 minuti finché non sono ammorbiditi e profumati.
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Versa il brodo di pollo e aggiungi l'alloro e il timo. Rimetti i petti di pollo nella pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere per 20-25 minuti finché il pollo non è completamente cotto.
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Togli il pollo dalla pentola e strappalo in piccoli pezzi usando due forchette. Rimetti il pollo tritato nella pentola.
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Aggiungi la pasta all'uovo e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione, generalmente 6-8 minuti, finché non è tenera. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
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Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Incorpora il prezzemolo fresco e togli l'alloro prima di servire.
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Versa la zuppa nelle ciotole e servila calda con pane croccante a parte.
Consigli e Note
- Prepara una doppia porzione e congela la zuppa intiepidita in porzioni—è perfetta per le serate impegnate.
- Se il brodo ti sembra leggero, aggiungi un goccio di brodo di pollo in più o lascia cuocere un po' più a lungo per concentrare i sapori.
- Non cuocere troppo la pasta; continuerà a ammorbidirsi leggermente mentre la zuppa riposa.
- Le erbe fresche fanno una vera differenza qui; le erbe secche funzionano, ma usane solo un terzo rispetto alla quantità di erbe fresche richieste.
