Croissant Francese Farciti con Prosciutto e Formaggio
Croissant
C'è qualcosa di veramente goloso nel mordere un croissant caldo e sfogliato, specialmente quando è farcito con prosciutto ricco e formaggio fuso per una colazione salata perfetta. Questa ricetta cattura l'essenza di una colazione francese classica, combinando strati burrosi e croccanti con ripieni saporiti che renderanno speciale il tuo mattino.
Che tu stia preparando un brunch nel weekend o una colazione accogliente in un giorno feriale, questi croissant sapranno certamente impressionare. Il procedimento non è molto complicato—fare l'impasto da zero è gratificante, ma puoi anche usare croissant già pronti per risparmiare tempo e gustare comunque il ripieno delizioso.
Ingredienti
- 375 g Farina 00
- 1250 g Burro non salato
- 7 g Lievito secco attivo
- 250 ml Latte intero
- 2 cucchiai Zucchero
- 1 cucchiaino Sale
- 225 g Prosciutto affettato sottile
- 100 g Formaggio Gruyère grattugiato
- 1 Uovo grande
Istruzioni
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In una ciotola piccola, sciogliere il lievito e un pizzico di zucchero nel latte tiepido. Lasciar riposare fino a che si formano schiuma, circa 5-7 minuti.
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In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero rimanente e il sale. Aggiungere il burro freddo, tagliandolo nella farina fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
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Versare il composto di lievito e impastare fino a formare un impasto liscio. Avvolgere nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 2 ore o tutta la notte.
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Stendere l'impasto in un grande rettangolo su una superficie infarinata. Piegare in terzi, avvolgere e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti. Ripetere la piegatura altre due volte per creare strati.
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Stendere di nuovo l'impasto in un rettangolo. Distribuire le fette di prosciutto e il formaggio grattugiato su metà dell'impasto. Richiudere a metà e tagliare in 4 rettangoli uguali.
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Arrotolare ogni rettangolo in forma di croissant o lasciarli come sono. Disporre su una teglia rivestita di carta forno.
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Sbattere l'uovo e spennellare sopra i croissant. Farli lievitare per 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C.
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Cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a doratura e croccantezza. Servire caldi.
Tips & Notes
- Usa prosciutto e formaggio di alta qualità per un sapore superiore.
- Assicurati che l'impasto sia ben freddo durante le ripiegature per ottenere una sfogliatura perfetta.
- Puoi preparare l'impasto in anticipo e lasciarlo in frigorifero per tutta la notte.