Limonata frizzante all’anguria e rosmarino
Questa caraffa parte dall’anguria matura invece che da succhi confezionati o sciroppi aromatizzati, perciò il sapore rimane pulito, fresco e decisamente estivo. Il limone aggiunge l’acidità necessaria a ravvivare il frutto senza coprirne la dolcezza delicata.
Il rosmarino può facilmente prevalere in una bevanda fredda, quindi viene lasciato in infusione per poco tempo in uno sciroppo leggero e poi rimosso. Rimane così un profumo erbaceo discreto, senza rendere la limonata sapida o resinosa.
Filtrare la purea di anguria dona alla bevanda una consistenza scorrevole e piacevole. Aggiungi l’acqua frizzante solo quando è il momento di servire, così le bollicine restano vivaci e la caraffa è ancora più rinfrescante durante un pranzo all’aperto.
Servi la limonata con abbondante ghiaccio, piccoli spicchi di anguria e fettine di limone. Assaggia la base prima dell’acqua frizzante e aggiungi ancora un po’ di limone se l’anguria è particolarmente dolce.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
-
1
Schiaccia leggermente 2 rametti di rosmarino con il dorso di un cucchiaio per liberarne il profumo.
-
2
Riunisci in un pentolino il rosmarino schiacciato, lo zucchero e l’acqua. Porta a leggero bollore a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero si scioglie, quindi togli dal fuoco dopo 1 minuto.
-
3
Lascia in infusione lo sciroppo al rosmarino per 10 minuti, elimina i rametti e tienilo da parte finché è freddo.
-
4
Frulla l’anguria in più riprese fino a ottenere una purea completamente liscia. Filtrala con un colino a maglia fine sopra una caraffa capiente, premendo delicatamente con un cucchiaio, poi elimina la polpa rimasta.
-
5
Unisci al succo di anguria il succo di limone, lo sciroppo al rosmarino freddo e il sale, quindi mescola bene.
-
6
Assaggia la base e aggiungi una piccola spruzzata di limone se l’anguria è molto dolce. Se gli ingredienti non erano già freddi, mettila in frigorifero fino a completo raffreddamento.
-
7
Appena prima di servire, versa lentamente l’acqua frizzante e mescola una o due volte per amalgamare senza disperdere le bollicine.
-
8
Distribuisci il ghiaccio in 8 bicchieri, versa la limonata e guarnisci ciascuno con uno spicchio di anguria, una fettina di limone e qualche foglia del rametto di rosmarino rimasto.
Ingredienti
- Anguria senza semi tagliata a cubetti:1,9 kg
- Rametti di rosmarino fresco:3
- Zucchero semolato:65 g
- Acqua:120 ml
- Succo di limone fresco:240 ml
- Sale marino fino:1 pizzico
- Acqua frizzante naturale ben fredda:960 ml
- Cubetti di ghiaccio:1 l
- Piccoli spicchi di anguria:8
- Fettine sottili di limone:8
Consigli e Note
- Scegli un’anguria pesante rispetto alle dimensioni e con una macchia d’appoggio giallo crema, segno di un frutto più saporito.
- La base filtrata di anguria e limone si conserva in frigorifero fino a 1 giorno; aggiungi l’acqua frizzante solo al momento di servire.
- Per una caraffa meno dolce, inizia con tre quarti dello sciroppo al rosmarino e aggiungine altro solo dopo aver assaggiato.
Ricette correlate
Tè verde pesca e limone
Barrette gelate all’anguria
Spiedini di anguria grigliata
Acqua lamponi e lime
Tè freddo alla pera
Tè fragola e basilico
Tè freddo pesca e menta
Pizza di anguria e frutta