Pizza di anguria con yogurt al miele e lime
La pizza di anguria trasforma una fetta spessa e fredda in un dessert allegro da tagliare e condividere. Il frutto fa da base, quindi non occorrono impasto né forno.
Lo yogurt greco denso rimane stabile su ogni spicchio. Scorza di lime e miele esaltano il sapore dell’anguria senza coprirlo, mentre un pizzico di sale equilibra la dolcezza.
La guarnizione si aggiunge dopo aver tagliato l’anguria, così gli spicchi sono facili da sollevare. I pistacchi danno croccantezza, il cioccolato una nota amara e la menta freschezza.
Servi gli spicchi appena assemblati. Per anticipare, raffredda l’anguria tagliata e conserva ogni guarnizione separatamente fino al momento di portare in tavola.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Scalda una piccola padella asciutta a fuoco medio. Tosta i pistacchi per 3–5 minuti, mescolando spesso, finché profumati e leggermente dorati. Trasferiscili su un piatto e falli raffreddare.
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2
Mescola yogurt, miele, scorza e succo di lime e sale fino a ottenere una crema liscia. Tienila in frigorifero mentre prepari la frutta.
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3
Taglia una fettina molto sottile da un’estremità dell’anguria per renderla stabile. Dalla parte più larga ricava una fetta trasversale spessa circa 4 cm.
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4
Appoggia la fetta su un grande tagliere e tampona la superficie. Dividila in 8 spicchi uguali, lasciandoli disposti in cerchio.
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5
Distribuisci lo yogurt freddo al centro di ogni spicchio, lasciando visibile un bordo rosso vicino alla buccia.
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6
Sistema fragole e mirtilli sullo yogurt in modo che ogni spicchio contenga entrambi i frutti.
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7
Cospargi con i pistacchi freddi, poi grattugia finemente il cioccolato sopra frutta e yogurt.
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8
Aggiungi la menta, trasferisci gli spicchi su un piatto freddo e servi subito.
Ingredienti
- Pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente:45 g
- Yogurt greco bianco:180 g
- Miele:30 ml
- Scorza di lime:5 ml
- Succo di lime fresco:15 ml
- Sale marino fino:1 pizzico
- Anguria piccola senza semi:1 pezzo
- Fragole pulite e affettate sottilmente:150 g
- Mirtilli:110 g
- Cioccolato fondente:28 g
- Piccole foglie di menta fresca:15 g
Consigli e Note
- Scegli un’anguria senza semi pesante rispetto alle dimensioni e con una macchia giallo crema.
- Tamponare la superficie aiuta lo yogurt ad aderire senza scivolare verso la buccia.
- Mantieni tutto freddo e assembla appena prima di servire.
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