Tortellini al Pesto Cremoso con Pollo
Tortellini Pesto Pollo
Tortellini di formaggio con pollo tenero e salsa di pesto basilico cremosa. Un piatto elegante pronto in meno di 30 minuti.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questi Tortellini al Pesto Cremoso con Pollo sono il tipo di piatto che ti fa sentire come se avessi ordinato dal tuo ristorante italiano preferito, solo che l'hai preparato nella tua cucina in meno di mezz'ora. La magia accade quando i teneri tortellini di formaggio incontrano una salsa lussuosa che combina le note luminose e erbacee del fresco pesto di basilico con la ricchezza della panna da cucina. È elegante abbastanza per impressionare gli ospiti ma semplice abbastanza per una cena tra la settimana.
Quello che amo assolutamente di questa ricetta è quanto sia indulgente. La salsa cremosa si attacca magnificamente a ogni pezzo di tortellini, e il pollo rimane succoso e saporito. Un tocco di aglio e uno spruzzo di succo di limone mantengono tutto equilibrato e impediscono al piatto di sentirsi troppo pesante. Finisci con basilico fresco e una manciata generosa di Parmigiano, e avrai qualcosa di veramente speciale nel tuo piatto.
Ingredienti
- Tortellini di formaggio:500 g
- Petto di pollo senza pelle:600 g
- Panna da cucina:240 ml
- Pesto di basilico:120 ml
- Burro:30 g
- Aglio:3 spicchi
- Brodo di pollo:60 ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato:120 g
- Succo di limone fresco:1 tbsp
- Sale e pepe nero:q.b.
Istruzioni
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Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Aggiungi i tortellini e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione finché non sono teneri. Scola e metti da parte.
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Nel frattempo, taglia i petti di pollo in pezzi piccoli. Condisci generosamente con sale e pepe nero.
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Sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci per 6-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non è dorato e cotto completamente. Trasferisci in un piatto.
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Nella stessa padella, aggiungi l'aglio tritato finemente e fai rosolare per 30 secondi finché non profuma. Versa il brodo di pollo e raschia i residui caramellati dal fondo della padella.
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Aggiungi il pesto di basilico e la panna da cucina. Porta a un leggero sobbollire e cuoci per 2-3 minuti, mescolando frequentemente.
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Rimetti il pollo nella padella e aggiungi i tortellini cotti. Mescola tutto delicatamente finché non è ben ricoperto di salsa.
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Aggiungi il Parmigiano grattugiato e il succo di limone. Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Cuoci per un altro minuto finché non è tutto caldo.
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Servi immediatamente, guarnito con foglie di basilico fresco e Parmigiano grattugiato extra.
Consigli e Note
- Non affollare la padella quando cuoci il pollo — lavora in più lotti se necessario così si doratura bene invece di cuocere al vapore.
- Prepara il tuo pesto con basilico fresco se ne hai a disposizione, o usa il pesto già pronto per comodità — entrambi funzionano magnificamente.
- Se la salsa sembra troppo densa, diluiscila con un po' di acqua di cottura della pasta riservata o brodo di pollo.
- Per una versione più leggera, usa panna acida al posto della panna da cucina, sebbene la salsa sarà meno ricca.
- Aggiungi una manciata di spinaci freschi o pomodori secchi sott'olio alla padella con la salsa per un sapore e un colore extra.
