초콜릿 땅콩버터 프레첼 크런치 바
이 디저트 바는 야외에 차린 북적이는 디저트 테이블에 잘 어울립니다. 바삭한 쌀 시리얼과 부순 프레첼이 가볍지만 단단한 바닥을 만들고, 땅콩버터와 잠깐 끓인 시럽이 오븐 없이 모든 재료를 붙잡아 줍니다.
다크초콜릿은 윗면이 지나치게 달아지는 것을 막고, 소량의 땅콩버터는 차갑게 굳힌 뒤 쉽게 자를 수 있게 해 줍니다. 다진 볶은 땅콩과 여분의 프레첼 조각이 프로스팅이나 장식 없이도 충분한 식감을 더합니다.
금속 팬을 사용하면 큰 판이 빠르고 고르게 식습니다. 바닥을 모서리까지 단단히 누르고 따뜻한 초콜릿을 고르게 펴서 가장자리부터 가운데까지 바삭함과 초콜릿의 비율을 일정하게 만드세요.
동네 잔치에 가져갈 때는 자르지 않은 판을 하룻밤 차갑게 굳힌 뒤 찬 상태에서 자르세요. 한 겹으로 포장하고, 쟁반을 겹칠 때는 유산지를 사이에 넣으며, 아이스박스에 보관해 소량씩 내놓으면 여름에도 초콜릿이 깔끔합니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
33 × 46cm 테두리 팬에 유산지를 깔아 양쪽으로 여유 있게 늘어뜨리고, 종이에 논스틱 스프레이를 가볍게 뿌립니다.
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2
매우 큰 내열 볼에 쌀 시리얼과 부순 프레첼 300g을 넣고 조각이 고루 섞이도록 버무립니다.
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3
큰 냄비에 버터, 땅콩버터 500g, 황설탕, 꿀을 넣고 중불에서 자주 저어 녹입니다. 부드럽게 끓기 시작하면 매끈해질 때까지 2분간 끓입니다.
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4
불에서 내려 바닐라와 코셔 소금을 섞고, 즉시 뜨거운 혼합물을 시리얼과 프레첼 위에 부어 모든 조각이 코팅되도록 접듯이 섞습니다.
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5
준비한 팬에 옮겨 모서리와 가장자리까지 특히 신경 쓰며 단단하고 고른 한 겹으로 눌러 폅니다.
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6
살짝 끓는 물 위에 내열 볼을 올리고 초콜릿과 남은 땅콩버터 125g을 녹여 윤기가 날 때까지 저은 뒤 바닥 위에 고르게 펴 바릅니다.
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7
땅콩, 남은 프레첼 100g, 플레이크 소금을 뿌리고 2시간 차갑게 굳힌 뒤 판을 들어 내어 24개로 자릅니다.
재료
- 무염버터:225 g
- 나누어 쓰는 크리미 땅콩버터:625 g
- 꾹 눌러 담은 황설탕:300 g
- 꿀:170 g
- 바닐라 익스트랙트:10 ml
- 코셔 소금:3 g
- 바삭한 쌀 시리얼:180 g
- 가볍게 부수어 나누어 쓰는 미니 프레첼:400 g
- 다크초콜릿 칩:680 g
- 다진 소금 간 볶은 땅콩:150 g
- 플레이크 소금:5 g
팁 및 참고사항
- 기름이 분리되어 바닥이 번들거릴 수 있는 천연 제품 대신 일반적인 크리미 땅콩버터를 사용하세요.
- 유산지 한 장을 더 덮고 누르면 손에 붙이지 않고 바닥을 단단히 다질 수 있습니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉장하면 최대 5일 보관할 수 있으며, 먹기 5분 전에 꺼내 두세요.
