훈연 바비큐 느타리버섯 미니 샌드위치

Name: 훈연 바비큐 느타리버섯 미니 샌드위치
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 1.36 kg 느타리버섯; 60 ml 올리브오일; 8 g 코셔 소금; 2 g 후춧가루; 240 ml 케첩; 80 ml 사과식초; 60 ml 순수 메이플 시럽; 30 ml 디종 머스터드; 15 ml 간장; 5 g 훈연 파프리카 가루; 2 g 큐민 가루; 1 g 치폴레 칠리 가루; 360 g 곱게 채 썬 양배추; 120 g 간 당근; 120 ml 마요네즈; 24 개 미니 샌드위치 빵; 48 개 딜 오이피클 조각

Katie Wilson

게시일: 2026년 7월 27일

카테고리: 파티 & 이벤트, 미국, 채소, 채식 요리

태그: 채식, 여름, 버섯, 바비큐, 포트럭, 미니 샌드위치, 대용량

바비큐 버섯 미니 샌드위치

노릇하게 구운 느타리버섯을 새콤달콤하고 깊은 훈연 향의 바비큐 소스에 버무린 뒤, 아삭한 양배추 샐러드와 함께 부드러운 미니 빵에 채웁니다. 포트럭에 가져가기 좋고 여럿이 든든하게 나눠 먹는 채식 메인 요리입니다.

준비 시간:30 분조리 시간:35 분총 시간:65 분인분:12난이도:쉬움

느타리버섯은 넓은 갓과 부드러운 줄기가 도톰한 결대로 잘 찢어져 고기 없이도 든든한 풀드 스타일 속재료를 만들기 좋습니다. 뜨거운 팬 두 개에 나누어 구우면 수분이 날아가고 가장자리가 갈색으로 익어 기분 좋은 씹는 맛이 생깁니다.

바비큐 소스에는 토마토, 사과식초, 메이플 시럽, 머스터드, 훈연 파프리카와 소량의 치폴레가 어우러집니다. 빵과 샐러드 사이에서도 살아나는 산미와 온 가족이 즐기기 좋은 은은한 매운맛을 냅니다.

양배추와 당근으로 만든 간단한 샐러드는 진한 샌드위치에 필요한 시원하고 아삭한 맛을 더합니다. 서빙 직전에 소스를 버무리거나, 채소와 드레싱을 따로 가져가 상을 차릴 때 섞으면 아삭함이 오래갑니다.

소스를 버무린 버섯은 뚜껑 있는 용기나 슬로 쿠커의 약한 보온 기능으로 따뜻하게 유지하고, 손님이 직접 샌드위치를 조립하도록 준비하세요. 빵과 버섯, 샐러드, 피클을 따로 담으면 빵이 눅눅해지지 않고 채식 메뉴도 쉽게 알아볼 수 있습니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:390 kcal

단백질:10 g

탄수화물:57 g

지방:14 g

조리 방법

1

오븐을 220°C로 예열하고 테두리가 있는 큰 오븐 팬 두 개에 유산지를 깝니다.
2

느타리버섯을 결 방향으로 도톰하고 불규칙하게 찢고, 작은 갓은 통째로 남겨 다양한 식감을 만듭니다.
3

버섯을 두 팬에 나누고 올리브오일, 소금 5g, 후춧가루와 버무린 뒤 한 겹으로 펼칩니다.
4

중간에 팬의 위아래 위치를 바꾸어 가며 20-25분 굽고, 버섯의 수분이 날아가 가장자리가 진한 갈색이 되면 꺼냅니다.
5

그동안 넓은 팬에 케첩, 사과식초 50ml, 메이플 시럽, 디종 머스터드, 간장, 훈연 파프리카, 큐민, 치폴레를 넣고 중약불에서 8분간 끓입니다.
6

구운 버섯을 팬에 넣어 소스와 고루 버무리고, 윤기가 나며 빵 위에 얹어도 흐르지 않을 정도로 걸쭉해질 때까지 3-5분 더 익힙니다.
7

큰 볼에 마요네즈, 남은 사과식초 30ml, 소금 3g을 섞은 뒤 양배추와 당근을 넣어 고루 버무립니다.
8

미니 빵을 갈라 버섯과 소량의 양배추 샐러드, 피클 두 조각을 채우고 큰 접시에 담아 속재료가 따뜻할 때 냅니다.