초콜릿 바나나 크림 토르테

오븐을 180 °C로 예열합니다. 지름 23 cm 스프링폼 팬에 기름을 바르고 바닥에 유산지를 깐 뒤 옆면에 밀가루를 아주 얇게 묻힙니다.

달걀, 설탕, 바닐라를 고속으로 5-6분간 휘핑해 색이 옅고 걸쭉해지며 부피가 약 세 배가 되게 합니다.

다른 볼에 중력분, 전분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 소금을 섞습니다. 이 가루를 달걀 반죽 위에 두 번에 나누어 체 치고 그때마다 조심스럽게 접어 섞습니다.

녹인 버터를 넣고 줄무늬가 보이지 않을 정도로만 섞습니다. 반죽을 팬에 붓고 꺼지지 않게 윗면을 가볍게 고릅니다.

22-25분 굽습니다. 케이크를 살짝 눌렀을 때 되돌아오고 꼬치가 깨끗하게 나오면 됩니다. 팬에서 10분 식힌 뒤 꺼내 완전히 식힙니다.

차가운 생크림을 중간 정도의 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다. 다른 볼에 크림치즈, 그릭요거트, 슈거파우더를 매끈하게 푼 뒤 휘핑크림을 섞습니다.

식힌 케이크를 가로로 잘라 같은 두 장으로 만듭니다. 바나나 슬라이스에 레몬즙을 버무리고 대부분을 아래 케이크 위에 놓습니다.

크림의 3분의 2를 바나나 위에 펴 바릅니다. 두 번째 케이크를 올리고 남은 크림으로 윗면을 덮습니다.

토르테를 최소 3시간 냉장합니다. 먹기 직전 남은 바나나와 다크초콜릿 조각을 올리고 따뜻하게 데운 깨끗한 칼로 자릅니다.