생일 케이크 스프링클 아이스크림 샌드위치
층층이 케이크를 굽지 않아도 생일 케이크의 익숙한 바닐라와 스프링클 풍미를 즐길 수 있는 아이스크림 샌드위치입니다. 화이트 케이크 믹스를 소량 가열한 뒤 부드러운 아이스크림에 안전하게 섞어 케이크 반죽 같은 맛을 냅니다.
쿠키는 일부러 도톰하고 부드럽게 만들었습니다. 옥수수전분이 연한 식감을 지켜 주고 소량의 아몬드 익스트랙이 베이커리 향을 깊게 합니다. 긴 막대형 스프링클은 작은 알갱이보다 색이 덜 번져 반죽은 밝고 색점은 또렷하게 남습니다.
아이스크림을 한 장으로 얼리면 모든 속의 두께가 일정해집니다. 쿠키 크기를 맞춘 것과 같은 원형 커터로 얼린 속을 찍어 내면 깔끔하게 쌓고 포장해 축하 자리에서 나누기 좋습니다.
단정한 무지개 테두리를 만들려면 조립 후 드러난 아이스크림 가장자리만 스프링클에 누릅니다. 포장한 샌드위치를 완전히 단단하게 얼린 뒤 잠깐 부드럽게 두고 내면 쿠키와 속을 함께 편하게 베어 물 수 있습니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 175°C로 예열하고 작은 팬에 유산지를 깝니다. 케이크 믹스를 얇게 펴서 즉석 온도계가 최소 74°C를 가리킬 때까지 5분간 굽습니다. 접시에 옮겨 덩어리를 풀고 완전히 식힙니다.
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2
23 × 33cm 팬에 유산지를 깔고 양쪽으로 여유 있게 늘어뜨립니다. 식힌 케이크 믹스와 스프링클 40g을 부드러운 아이스크림에 고르게 퍼질 때까지만 섞습니다. 팬에 평평하게 펴고 최소 3시간 단단히 얼립니다.
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3
중간 크기 볼에 밀가루, 옥수수전분, 베이킹파우더, 소금을 고르게 섞습니다.
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4
큰 볼에서 부드러운 버터와 설탕을 색이 옅고 폭신해질 때까지 약 3분간 휘젓습니다. 달걀, 바닐라, 아몬드 익스트랙을 넣고 매끈하게 섞습니다.
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5
가루 재료를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지만 저속으로 섞습니다. 색이 번지지 않도록 주걱으로 스프링클 80g을 살살 섞습니다. 16등분해 공 모양으로 빚습니다.
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6
팬 2개에 유산지를 깝니다. 반죽 공을 지름 7.5cm, 두께 약 8mm 원형으로 눌러 5cm 간격으로 놓습니다. 오븐을 다시 175°C로 맞추는 동안 팬째 20분간 냉장합니다.
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7
중간에 팬 위치를 바꾸며 쿠키를 11~12분 굽습니다. 가장자리는 굳지만 갈색이 나지 않고 가운데가 살짝 부드러워 보일 때 꺼냅니다. 팬에서 5분 둔 뒤 식힘망에서 완전히 식힙니다.
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8
식은 쿠키를 크기별로 짝짓고 절반은 평평한 면이 위로 오도록 뒤집습니다. 얼린 아이스크림 판을 꺼내 지름 7.5cm 원형 8개를 빠르게 찍습니다. 뒤집은 쿠키에 하나씩 올리고 짝 쿠키로 덮은 뒤 속이 가장자리까지 오도록 살짝 누릅니다.
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9
남은 스프링클을 얕은 접시에 펼치고 각 샌드위치에서 드러난 아이스크림 가장자리만 굴려 묻힙니다. 하나씩 단단히 싸서 최소 4시간 얼린 뒤 냅니다.
재료
- 화이트 케이크 믹스:90 g
- 살짝 부드럽게 한 바닐라 아이스크림:1.4 l
- 아이스크림용 무지개 막대 스프링클:40 g
- 중력분:280 g
- 옥수수전분:16 g
- 베이킹파우더:4 g
- 고운 소금:3 g
- 부드럽게 한 무염버터:170 g
- 설탕:150 g
- 큰 달걀:1 개
- 순수 바닐라 익스트랙:10 ml
- 아몬드 익스트랙:1 ml
- 쿠키용 무지개 막대 스프링클:80 g
- 가장자리용 무지개 막대 스프링클:120 g
팁 및 참고사항
- 작은 알갱이 대신 긴 무지개 막대 스프링클을 사용하세요. 밝은 반죽과 부드러운 아이스크림에 색이 덜 번집니다.
- 자를 때 아이스크림 판이 부드러워지면 남은 샌드위치를 조립하기 전에 냉동실에 15분 다시 넣으세요.
- 포장한 샌드위치는 냉동실에서 최대 1주 보관하고, 내기 전 실온에 3~5분 두면 좋습니다.
