집에서 간편하게 만드는 영양 가득 크리미 말차 치아 파르페(코코넛 요거트·생베리·그래놀라)

먼저 말차 가루는 체에 내려 뭉침을 제거합니다. 작은 볼에 따뜻한(끓지 않은) 코코넛 밀크 30–40ml 정도를 넣고 말차를 넣어 거품기나 작은 바 방식으로 곱게 풀어 말차 페이스트를 만듭니다.

중간 크기 볼에 나머지 코코넛 밀크(약 440–450ml), 말차 페이스트, 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙트, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.

치아시드를 넣고 골고루 섞어준 뒤 5분 정도 그대로 두었다가 다시 한 번 거품기로 저어 치아가 뭉치지 않게 풀어줍니다.

볼을 덮어 냉장고에 최소 4시간 이상, 가능하면 하룻밤 동안 숙성시켜 푸딩 같은 농도가 될 때까지 굳힙니다.

조립할 때는 코코넛 요거트에 몇 개의 베리를 살짝 섞어 과일 소용돌이를 만들어도 좋고, 그대로 둬도 됩니다(요거트를 평소처럼 유지).

서빙 글라스 4개에 각각 먼저 코코넛 요거트 2–3 큰술을 바닥에 놓고, 말차 치아 푸딩 1/4씩 떠서 올립니다. 그 위에 베리 몇 개와 그래놀라를 뿌려 첫 층을 만들고 같은 순서로 한 번 더 반복해 두 겹을 만듭니다.

마무리는 그래놀라와 구운 코코넛을 듬뿍 올리고 민트 잎으로 장식합니다. 그래놀라의 바삭함을 살리려면 바로 내놓고, 미리 준비할 경우 그래놀라는 따로 보관하세요.