집에서 만드는 버터 향 가득 따뜻한 독일식 사과 쿠헨, 바닐라 스트루이젤 토핑 주말 커피 타임용 레시피

오븐을 350°F(약 175°C)로 예열합니다. 9x13인치(약 23x33cm) 베이킹 팬에 기름을 바르고 파치먼트지를 깔아 가장자리가 넘치게 해 두세요. (나중에 케이크를 쉽게 들어올리기 위함입니다.)

사과 슬라이스를 레몬즙 15ml, 계피 1 tsp, 설탕 1 tbsp(약 12g)와 함께 버무려 두어 잠시 재워둡니다(사과에서 수분이 조금 나옵니다).

큰 볼에 중력분 240g, 설탕 200g, 베이킹파우더 2 tsp, 베이킹소다 0.5 tsp, 소금 0.5 tsp를 체에 걸러 섞거나 거품기로 잘 섞어 둡니다.

다른 볼에 녹인 무염버터 113g, 계란 2개, 요거트 240ml, 바닐라 익스트랙 1 tsp을 넣고 거품기로 부드럽게 섞어 줍니다. 젖은 재료를 마른 재료에 넣고 가볍게 섞어 반죽이 막 섞일 정도로만 합칩니다.

준비한 팬에 반죽을 고르게 펴 바르고, 재워둔 사과 슬라이스를 골고루 올린 뒤 살짝 눌러 반죽 속으로 가라앉게 합니다(사과 조각을 크게 올리지 않도록 주의).

스트루이젤을 만듭니다: 볼에 중력분 120g, 연갈색 설탕 100g, 설탕 50g, 계피 1 tsp, 소금 0.25 tsp를 넣고 섞은 다음 차가운 무염버터 140g을 넣어 페이스트리 커터나 손가락으로 슥슥 섞어 굵은 부스러기 모양이 되게 만듭니다.

스트루이젤을 사과 위에 고르게 흩뿌리고, 가볍게 눌러 일부 부스러기가 사과에 붙게 하되 많은 부분은 느슨하게 남겨 바삭한 식감을 살립니다.

예열된 오븐에서 45~55분 굽습니다. 스트루이젤이 고르게 황금빛이 돌고(큰 사과 조각을 피해서) 가운데에 꼬치를 꽂아 대부분 깨끗하게 나오면 완성입니다.

팬째로 식힘망 위에서 최소 20분 식힌 뒤 파치먼트지를 잡아 들어내세요. 원하면 슈가파우더를 뿌려 따뜻하거나 실온 상태로 썰어 서빙합니다.