촉촉하고 쫀득한 화이트 초콜릿 마카다미아 쿠키 만들기
잘 구워진 마카다미아 쿠키에는 말로 다 표현하기 힘든 고급스러운 맛이 있습니다. 버터 풍미 가득한 쫀득한 반죽에 오독오독 씹히는 마카다미아의 조합은 그야말로 환상적이죠. 특별한 날 선물용으로도 좋지만, 온 집안에 달콤한 바닐라 향이 퍼지는 나른한 일요일 오후에 간식으로 즐기기에도 더할 나위 없이 좋습니다.
이 쿠키의 맛을 결정짓는 비결은 마카다미아의 짭조름한 맛과 화이트 초콜릿의 달콤함이 이루는 밸런스에 있습니다. 한 입 베어 물면 느껴지는 다채로운 식감 덕분에 마치 작은 사치를 부리는 기분이 들 거예요. 초콜릿이 살짝 녹아있고 가장자리가 바삭한 상태인, 오븐에서 막 꺼내어 온기가 남아있을 때 드시는 것을 가장 추천합니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 175°C로 예열하고, 두 개의 베이킹 시트에 종이 호일이나 실리콘 매트를 깔아 준비합니다.
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2
큰 볼에 부드러운 실온 버터와 황설탕, 흰 설탕을 넣고 가볍고 폭신한 상태가 될 때까지 충분히 휘핑합니다.
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3
달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 재료가 완전히 어우러져 매끄러운 크림 상태가 될 때까지 섞어줍니다.
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4
별도의 볼에 중력분, 베이킹소다, 소금을 넣고 골고루 섞어 가루 재료를 준비합니다.
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5
버터 반죽에 가루 재료를 조금씩 넣어가며 저속으로 가볍게 섞어줍니다. 이때 너무 오래 섞지 않도록 주의합니다.
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6
다진 마카다미아와 화이트 초콜릿 칩을 넣고 스패출러를 이용해 반죽에 골고루 섞어줍니다.
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7
반죽을 약 2큰술(약 30g)씩 떼어 동그랗게 모양을 잡은 뒤, 시트 위에 5cm 간격으로 올립니다.
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8
오븐에서 10~12분간 굽습니다. 가장자리가 살짝 노릇해지기 시작하고 가운데는 여전히 부드러울 때 꺼내는 것이 좋습니다.
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9
쿠키가 충분히 굳을 수 있도록 시트 위에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀줍니다.
재료
- 무염 버터 (실온 상태):225 g
- 황설탕:150 g
- 흰 설탕:100 g
- 달걀 (대란):1 개
- 바닐라 익스트랙:1 작은술
- 중력분:250 g
- 베이킹소다:1 작은술
- 소금:1/2 작은술
- 마카다미아 (굵게 다진 것):150 g
- 화이트 초콜릿 칩:170 g
팁 및 참고사항
- 구운 가염 마카다미아를 사용하면 달콤한 화이트 초콜릿과 대비되는 짭조름한 감칠맛이 더해져 훨씬 맛있습니다.
- 버터는 완전히 녹이지 말고 실온에서 말랑해진 상태로 사용해야 쿠키가 옆으로 너무 얇게 퍼지는 것을 막을 수 있습니다.
- 시간적 여유가 있다면 굽기 전 반죽을 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜 보세요. 훨씬 두툼하고 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다.
