진한 풍미의 클래식 레드벨벳 케이크와 크림치즈 프로스팅 레시피

Name: 진한 풍미의 클래식 레드벨벳 케이크와 크림치즈 프로스팅 레시피
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 310 g 중력분; 300 g 설탕; 1 작은술 베이킹 소다; 1 작은술 고운 소금; 1 작은술 무가당 코코아 가루; 360 ml 식용유; 240 ml 버터밀크; 2 개 달걀(대란); 2 큰술 레드 식용 색소; 1 작은술 화이트 식초; 1 작은술 바닐라 익스트랙; 450 g 크림치즈; 225 g 무염 버터; 500 g 슈가파우더; 1 작은술 바닐라 익스트랙(프로스팅용)

Ethan Brown

게시일: 2026년 4월 25일

카테고리: 파티 & 이벤트, 케이크

태그: 디저트, 케이크, Celebration, Baking, 홈베이킹, 미국요리

레드벨벳 케이크

촉촉하고 부드러운 식감에 선명한 붉은 빛이 매력적인 레드벨벳 케이크와 새콤달콤한 크림치즈 프로스팅의 완벽한 조화입니다.

준비 시간:30 분조리 시간:35 분총 시간:65 분인분:12난이도:보통

레드벨벳 케이크는 단순히 색을 입힌 초콜릿 케이크가 아닙니다. 남부 미국에서 사랑받는 이 케이크는 '벨벳'처럼 부드러운 식감이 특징이죠. 버터밀크, 식초, 그리고 아주 적은 양의 코코아 가루가 만나 일어나는 화학 반응 덕분에 믿을 수 없을 정도로 촉촉하고 폭신한 질감이 완성됩니다. 이 케이크는 단순한 디저트를 넘어, 식탁에 우아함을 더해주는 화려한 주인공이 될 거예요.

이 케이크의 진정한 매력은 깊은 붉은색 시트와 눈처럼 하얀 크림치즈 프로스팅의 대비에 있습니다. 시트를 구울 때 모든 재료를 실온 상태로 준비하는 것이 완벽한 유화와 촉촉함을 유지하는 비결이에요. 생일이나 특별한 기념일, 혹은 기분 전환이 필요한 날에 이 케이크 하나면 모두의 입맛을 사로잡을 수 있습니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:580 kcal

단백질:6 g

탄수화물:72 g

지방:30 g

조리 방법

1

오븐을 175°C로 예열합니다. 9인치(약 23cm) 원형 케이크 팬 2개에 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌리거나 바닥에 유선지를 깔아줍니다.
2

중간 크기 볼에 중력분, 설탕, 베이킹 소다, 소금, 코코아 가루를 함께 체 쳐서 넣고 고루 섞이도록 거품기로 저어줍니다.
3

다른 큰 볼에 식용유, 버터밀크, 달걀, 식용 색소, 식초, 바닐라 익스트랙을 넣고 선명한 붉은색이 될 때까지 충분히 섞어줍니다.
4

액체 재료가 담긴 볼에 가루 재료를 서서히 넣습니다. 핸드믹서의 저속을 사용하거나 손 거품기로 반죽에 가루가 보이지 않을 때까지 매끄럽게 섞습니다.
5

준비된 케이크 팬 2개에 반죽을 동일하게 나누어 붓습니다. 팬을 바닥에 가볍게 내리쳐 큰 기포를 제거합니다.
6

예열된 오븐에서 30~35분간 굽습니다. 케이크 중앙을 이쑤시개로 찔러보아 묻어나는 것이 없으면 완성입니다.
7

구워진 케이크는 팬에서 10분 정도 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 프로스팅을 바르기 전까지 완전히 식힙니다.
8

프로스팅을 만들기 위해, 큰 볼에 부드러운 상태의 크림치즈와 버터를 넣고 매끄럽고 크리미해질 때까지 충분히 휘핑합니다.
9

슈가파우더와 바닐라 익스트랙을 천천히 추가하며 중고속으로 휘핑합니다. 프로스팅이 폭신하고 형태가 잡힐 정도가 되면 멈춥니다.
10

식은 시트 한 장을 올리고 프로스팅을 넉넉히 바른 뒤 두 번째 시트를 겹칩니다. 남은 프로스팅으로 케이크의 윗면과 옆면을 고르게 덮어 마무리합니다.