쫀득한 살구 아몬드 그래놀라 바

오븐을 175°C로 예열합니다. 20cm 정사각형 틀에 유산지를 두 면 위로 길게 나오도록 깔고 코코넛 오일을 얇게 바릅니다.

귀리와 아몬드, 호박씨를 테두리 있는 팬에 펼칩니다. 중간에 한 번 섞어 가며 8분간 구워 고소한 향이 나고 아몬드가 살짝 색이 나게 합니다.

구운 재료를 큰 볼에 옮깁니다. 코코넛과 말린 살구, 소금을 넣고 살구가 고르게 퍼지도록 섞습니다.

작은 냄비에 메이플 시럽과 아몬드 버터, 코코넛 오일을 넣습니다. 중약불에서 2~3분간 윤기 나게 저어 데운 뒤 불을 끄고 바닐라와 오렌지 제스트를 넣습니다.

따뜻한 시럽 혼합물을 귀리에 붓습니다. 볼 바닥까지 긁어 올리며 마른 귀리가 남지 않고 살구가 고루 퍼질 때까지 충분히 섞습니다.

준비한 틀에 혼합물을 담습니다. 유산지 한 장을 덮고 모서리까지 고르고 단단한 층이 되도록 아주 세게 누른 뒤 위 유산지를 벗깁니다.

가장자리가 진한 금빛이고 가운데가 굳어 보일 때까지 14~17분간 굽습니다. 틀째로 식힘망에서 30분 식힌 다음 냉장고에서 45분간 굳힙니다.

유산지 양끝을 잡아 판을 꺼냅니다. 잘 드는 셰프 나이프로 12개로 자르고 자를 때마다 칼날을 닦습니다.