더블 초콜릿 체리 트레일 믹스
디저트처럼 즐기는 이 트레일 믹스는 간단한 코코아 글레이즈로 바삭한 쌀 시리얼과 구운 아몬드를 진한 초콜릿 조각처럼 만드는 데서 시작합니다. 메이플 시럽이 코코아의 쓴맛을 부드럽게 잡아 주면서도 끈적이거나 지나치게 달지 않습니다.
다크초콜릿 칩이 코코아 풍미를 더하고 새콤한 말린 체리가 한입마다 산뜻함을 줍니다. 미니 프레첼은 짭짤한 바삭함을, 카카오닙스는 기분 좋은 쌉싸름함과 깊이를 더합니다.
짧게 굽는 과정은 코코아 코팅을 굳히기 위한 것이어서 그래놀라보다 빨리 완성됩니다. 초콜릿 칩이 녹아 번지지 않도록 코팅한 재료를 완전히 식힌 뒤 넣으세요.
완성한 믹스는 작은 병이나 지퍼백에 나눠 담아 하이킹, 피크닉, 간식 테이블에 활용하세요. 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 두면 최대 일주일 동안 바삭합니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 165°C로 예열하고 테두리가 있는 큰 팬에 유산지를 깔아 주세요.
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2
쌀 시리얼과 아몬드를 큰 볼에 담고 시리얼이 부서지지 않게 섞을 공간을 확보하세요.
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3
작은 볼에 메이플 시럽, 식용유, 코코아 가루, 소금을 넣고 매끈하고 윤기가 날 때까지 섞으세요.
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4
코코아 혼합물을 시리얼과 아몬드에 뿌리고 유연한 주걱으로 살살 뒤집어 얇고 고르게 코팅하세요.
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5
준비한 팬에 한 겹으로 펼쳐 8분간 굽고 중간에 한 번 섞으세요. 코팅이 마르고 향이 나면 됩니다.
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6
팬에서 약 20분간 완전히 식힌 뒤 너무 큰 덩어리는 먹기 좋게 나누세요.
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7
식힌 코코아 믹스에 프레첼, 말린 체리, 초콜릿 칩, 카카오닙스를 섞으세요. 바로 먹거나 밀폐해 서늘한 곳에 최대 일주일 보관하세요.
재료
- 바삭한 쌀 시리얼 사각형:180 g
- 마른 팬에 구운 아몬드:140 g
- 순수 메이플 시럽:30 ml
- 향이 약한 식용유:15 ml
- 무가당 코코아 가루:12 g
- 고운 천일염:1 g
- 미니 프레첼:100 g
- 말린 타트 체리:130 g
- 다크초콜릿 칩:130 g
- 카카오닙스:40 g
팁 및 참고사항
- 카카오 함량이 60% 이상인 초콜릿을 쓰면 다크초콜릿 맛이 또렷합니다.
- 깔끔하게 소분하려면 코코아 코팅 재료가 완전히 식은 뒤 포장하세요.
