필로 크링클 케이크 - 꿀과 견과류를 곁들인 중동식 디저트

오븐을 175°C로 예열합니다. 9x13인치 베이킹 팬에 녹인 버터를 솔솔 발라주세요.

볼에 다진 호두, 아몬드, 계피, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞습니다.

작은 냄비에 버터를 넣고 약불에서 녹입니다. 연기가 나지 않을 정도로 따뜻한 상태를 유지해주세요.

준비된 베이킹 팬에 필로 도우 한 장을 펼쳐 놓고 녹인 버터를 솔솔 발라줍니다. 이 과정을 반복하여 총 8장을 층을 만듭니다.

필로 층 위에 견과류 혼합물을 듬뿍 뿌려줍니다.

필로 도우 한 장씩을 계속 깔아서 버터를 발라주고, 3-4장마다 견과류 혼합물을 뿌려줍니다. 케이크 전체에 약 6-8층의 견과류 층이 생기도록 합니다.

마지막으로 8-10장의 필로 도우를 겹겹이 올려서 각 장마다 버터를 발라줍니다. 이 단계에서 버터를 아낌없이 사용하세요. 이것이 아름다운 황금색과 바삭함을 만듭니다.

날카로운 칼로 필로 케이크를 12개로 잘라줍니다(약 3cm x 3cm). 바닥까지 완전히 잘라내야 구운 후 필로가 깨지지 않습니다.

35-40분간 구워서 필로가 깊은 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 구웁니다. 버터가 양쪽 가장자리에서 거품을 일으킬 때 다 된 신호입니다.

케이크가 구워지는 동안 꿀 시럽을 만듭니다. 냄비에 꿀, 물, 설탕, 레몬 주스, 바닐라 익스트랙을 넣습니다. 중불에서 약한 끓음 정도로 데워가며 가끔 저어줍니다. 8분간 끓인 후 불을 끄고 약간 식힙니다.

케이크가 오븐에서 나오자마자 따뜻한 꿀 시럽을 케이크 전체에 골고루 부어줍니다. 지글거리는 소리가 들릴 것입니다. 이것이 바로 마법이 일어나는 순간입니다! 뜨거운 케이크가 시럽을 흡수하면서도 필로는 바삭함을 유지하게 됩니다.

케이크를 실온에서 최소 1시간 이상 식혀줍니다. 이 과정에서 필로가 굳으면서 멋진 바삭함을 얻게 됩니다.