영양 가득 연어 퀴노아 볼과 마늘 케일 볶음 - 산후 회복 및 수유부를 위한 레시피

퀴노아는 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 작은 냄비에 퀴노아와 물 1컵을 넣고 끓어오르면 약불로 줄인 뒤, 뚜껑을 덮고 물이 다 흡수될 때까지 약 15분간 끓입니다. 다 익으면 포크로 가볍게 섞어줍니다.

퀴노아가 익는 동안 연어 필렛에 소금과 후추로 밑간을 합니다. 논스틱 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중강불에서 연어를 앞뒤로 4~5분씩 노릇하게 굽습니다.

구운 연어는 팬에서 꺼내 잠시 둡니다. 같은 팬에 남은 올리브유 1큰술과 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 볶습니다.

다진 케일을 팬에 넣고 물을 살짝 뿌려 숨이 죽을 때까지 3~4분간 볶습니다. 소금 한 꼬집으로 간을 맞춥니다.

작은 볼에 레몬즙과 타히니를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 드레싱이 너무 걸쭉하면 따뜻한 물을 1작은술씩 넣어 뿌리기 좋은 농도로 조절합니다.

그릇 두 개에 퀴노아와 볶은 케일을 나누어 담습니다. 그 위에 구운 연어와 슬라이스한 아보카도 절반씩을 올립니다. 마지막으로 레몬 타히니 드레싱을 골고루 뿌려 따뜻하게 즐기세요.