Ciasto Truskawkowe z Chrupką - Poke Cake na Lato
Ciasto Truskawkowe
Lekkie ciasto waniliowe przesączone sokiem truskawkowym, podane ze śmietaną i chrupką granoli. Idealne na letni deser.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ciasta poke cake to ulubione desery już od pokoleń, a wersja truskawkowa przynosi najlepsze zapachy lata prosto na twój stół. Magia dzieje się, gdy nakłuwasz gorące ciasto waniliowe i przelewasz przez niego słodki sok truskawkowy, tworząc kieszonki soczystego smaku w każdym kęsie. To prosty, elegancki deser, wobec którego nikt nie może pozostać obojętny.
To, co wyróżnia ten przepis, to zachwycająca gra tekstur – miękkie, soczyste ciasto przesączone truskawkami, przykryte chmurką śmietany i chrupką granoli. To deser na tyle elegancki, że sprawdzi się na uczcie, a zarazem na tyle łatwy, że możesz go przygotować w zwykły dzień. Twoi goście (i rodzina) będą prosić o dodatkową porcję.
Składniki
- mąka pszenna:1,5 szklanka
- proszek do pieczenia:1,5 łyżeczka
- sól:0,25 łyżeczka
- masło miękkie:115 g
- cukier granulowany:180 g
- jaja:2 sztuki
- ekstakt waniliowy:1 łyżeczka
- mleko:120 ml
- świeże truskawki:700 g
- dżem truskawkowy:120 ml
- woda:60 ml
- śmietana do ubicia:240 ml
- cukier puder:30 g
- granola:180 g
- świeża mięta:4 sztuki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wysmaruj i oprósz mąką formę 23x33 cm.
-
W małej misce wymieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłóż na bok.
-
W dużej misce miksa ubij miękkie masło z cukrem granulowanym, aż do uzyskania puszystej konsystencji, około 2-3 minut.
-
Dodaj jaja jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
-
Naprzemiennie dodawaj mieszankę mąki i mleko, zaczynając i kończąc na mące. Wymieszaj do połączenia się składników.
-
Wylej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
-
Piecz przez 25-28 minut, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta. Pozwól ciału wystudzić się przez 5 minut.
-
Tymczasem przygotuj truskawkowe farsz. Posiekaj 650 g truskawek i włóż do garnuszka z dżemem i wodą. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając co jakiś czas. Lekko ostudź.
-
Widelcem lub patyczkiem do szaszłyków nakłuj całe ciasto w odstępach około 2,5 cm.
-
Powoli wylej ciepłą mieszankę truskawkową na całe ciasto, pozwalając jej wsiąkać. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
-
Przed podaniem ubij śmietanę z cukrem pudrem do czubków.
-
Pokrój ciasto na 9 porcji i każdą podaj ze śmietaną, świeżymi plasterkami truskawek, granolą i gałązką mięty.
Wskazówki i Uwagi
- Pamiętaj, aby nakłuć ciasto wszędzie, aby sok truskawkowy równomiernie się rozprowadził. Nie obawiaj się robić więcej otworów!
- Możesz przygotować to ciasto dzień wcześniej. Przykryj je folią spożywczą i przechowuj w lodówce do momentu podania.
- Jeśli wolisz, użyj mrożonych truskawek do farszu. Wcześniej je rozmroź i wydłuż czas gotowania, aż truskawki się rozpadną.
- Do wersji bez mlecznych produktów zamień śmietanę na krem kokosowy i użyj granoli bez mleka.
- Dodaj do farszu odrobinę likiera truskawkowego lub octu balsamicznego, aby uzyskać głębszą, bardziej złożoną nutę smakową.
