Kąski Brie z Żurawiną i Orzechami Włoskimi - Apetyczne Przekąski
Kelly Hall
Kąski Brie
Chrupiące kubeczki z ciasta filo nadziewane topionego sera brie, kwaśnych żurawi i prażonych orzechów włoskich. Elegancka przekąska, prosta w przygotowaniu.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te kąski z brie, żurawiną i orzechami włoskimi to pełny efekt wizualny, który wygląda znacznie bardziej skomplikowanie niż naprawdę jest. Kontrast kremowego, maślanego sera brie topniejącego w ustach z kwaśnością żurawi i zadowalającą chrupkością prażonych orzechów tworzy kombinację smaków, która każe sięgać po kolejny kąsek. To właśnie taka przekąska, która sprawia, że czujesz się jak prawdziwy szef kuchni, a jednocześnie wymaga minimalnego wysiłku w kuchni.
To, co kocham w tych kąskach, to ich uniwersalność – są wystarczająco eleganckie na wieczory u przyjaciół czy świąteczne spotkania, ale równocześnie idealne na mniej formalnych imprezach czy wieczór przed telewizorem. Kubeczki z ciasta filo można przygotować wcześniej i złożyć tuż przed podaniem, dzięki czemu możesz spędzić mniej czasu przy piecu, a więcej z gośćmi. Delikatna polewka z miodu dodaje całej potrawi elegancji i subtelnej słodkości, która doskonale łączy wszystkie smaki.
Składniki
- Arkusze ciasta filo:1 opakowanie
- Masło, rozpuszczone:4 łyżka stołowa
- Ser brie:225 g
- Żurawina suszona:120 ml
- Orzechy włoskie, posiekane i prażone:120 ml
- Miód:3 łyżka stołowa
- Świeża tymianek:1 łyżka stołowa
- Sól morska:0,5 szczypta
- Czarny pieprz:1 szczypta
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Lekko posmaruj dwa formy do muffinek (12 stanowisk) rozpuszczonym masłem.
-
Wytnij arkusze ciasta filo na kwadraty o boku 7-8 cm – potrzebujesz około 24 kawałków. Złóż je i przykryj wilgotnym ręcznikiem kuchenny, aby nie wysechły.
-
Ostrożnie umieść każdy kwadrat ciasta filo w formie, tworząc kształt kubeczka. Lekko posmaruj rozpuszczonym masłem.
-
Piecz kubeczki przez 5-7 minut, aż zacznę lekko złocić się, ale wciąż będą elastyczne. Wyjmij i pozwól lekko ostygnąć.
-
Pokrój ser brie na małe kosteczki i umieść jedną w centrum każdego kubeczka. Posyp żurawiną i odrobinę prażonych orzechów.
-
Włóż ponownie do pieca na 4-5 minut, aż ser się rozpuści, ale zachowa kształt.
-
Wyjmij z pieca i natychmiast polej miodem. Posyp świeżą tymiankiem, solą morską i odrobinę czarnego pieprzu. Podawaj ciepłe.
Wskazówki i Uwagi
- Prażone orzechy włoskie przez 3-4 minuty na suchej patelni nad średnim ogniem – wzmocni to ich orzechowy smak i uczyni je jeszcze bardziej chrupiące.
- Ciasto filo szybko wysycha, dlatego pracuj sprawnie i zawsze trzymaj nieużywane arkusze przykryte wilgotnym ręcznikiem.
- Kąski można przygotować na kilka godzin wcześniej – przechowuj je w lodówce i piecz 10-15 minut przed podaniem.
- Dla dodatkowego smaku możesz dodać odrobinę octu balsamicznego obok miodu.
- Jeśli nie masz żurawi suszonej, świeże żurawiny sprawdzą się równie dobrze, albo spróbuj posiekanych suszonych moreli dla innego smaku.
