Musująca lemoniada arbuzowa z rozmarynem
Podstawą tego dzbanka jest dojrzały arbuz, a nie gotowy sok czy aromatyzowany syrop, dlatego napój ma czysty, świeży i prawdziwie letni smak. Cytryna wnosi dość kwasowości, by podkreślić łagodną słodycz owocu, lecz jej nie przykryć.
Rozmaryn może łatwo zdominować zimny napój, dlatego krótko zaparza się go w lekkim syropie, a przed połączeniem składników usuwa. Pozostaje delikatny ziołowy aromat bez wytrawnego lub żywicznego posmaku.
Przecedzenie purée z arbuza zapewnia gotowemu napojowi lekką, przyjemną konsystencję. Wodę gazowaną dodaj dopiero tuż przed nalewaniem, aby zachować żywe bąbelki, dzięki którym dzbanek świetnie orzeźwia podczas posiłku w ogrodzie.
Lemoniadę podawaj z dużą ilością lodu, małymi cząstkami arbuza i plasterkami cytryny. Przed dodaniem wody gazowanej spróbuj bazy i dolej odrobinę soku z cytryny, jeśli arbuz jest wyjątkowo słodki.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Lekko rozgnieć 2 gałązki rozmarynu grzbietem łyżki, aby uwolniły aromat.
-
2
W małym rondlu połącz rozgnieciony rozmaryn, cukier i wodę. Doprowadź do łagodnego wrzenia na średnim ogniu, mieszając do rozpuszczenia cukru, a po 1 minucie zdejmij z ognia.
-
3
Zaparzaj syrop rozmarynowy przez 10 minut, następnie usuń gałązki i odstaw syrop do ostygnięcia.
-
4
Miksuj arbuza partiami na zupełnie gładką masę. Przecedź purée przez drobne sitko do dużego dzbanka, lekko dociskając łyżką, a pozostały miąższ wyrzuć.
-
5
Do przecedzonego soku z arbuza dodaj sok z cytryny, ostudzony syrop rozmarynowy i sól, po czym dokładnie wymieszaj.
-
6
Spróbuj bazy i dodaj odrobinę soku z cytryny, jeśli arbuz jest bardzo słodki. Jeżeli składniki nie były zimne, wstaw bazę do lodówki, aż dobrze się schłodzi.
-
7
Tuż przed podaniem powoli wlej wodę gazowaną i zamieszaj tylko raz lub dwa, aby nie pozbyć się bąbelków.
-
8
Rozdziel lód między 8 szklanek, wlej lemoniadę i udekoruj każdą cząstką arbuza, plasterkiem cytryny oraz kilkoma listkami z pozostałej gałązki rozmarynu.
Składniki
- Arbuz bez pestek pokrojony w kostkę:1,9 kg
- Gałązki świeżego rozmarynu:3
- Cukier biały:65 g
- Woda:120 ml
- Świeży sok z cytryny:240 ml
- Drobna sól morska:1 szczypta
- Dobrze schłodzona woda gazowana:960 ml
- Kostki lodu:1 l
- Małe cząstki arbuza:8
- Cienkie plasterki cytryny:8
Wskazówki i Uwagi
- Wybierz arbuza, który jest ciężki jak na swój rozmiar i ma kremowożółtą plamę od leżenia, co zwykle oznacza pełniejszy smak.
- Przecedzoną bazę arbuzowo-cytrynową można przechowywać w lodówce do 1 dnia; wodę gazowaną dodaj dopiero przy podawaniu.
- Aby napój był mniej słodki, zacznij od trzech czwartych syropu rozmarynowego i dodaj więcej dopiero po spróbowaniu.
Powiązane przepisy
Brzoskwiniowa zielona herbata
Mrożone batoniki arbuzowe
Woda malinowo-limonkowa
Mrożona herbata z gruszką
Herbata z truskawkami i bazylią
Brzoskwiniowa mrożona herbata
Grillowane szaszłyki z arbuza
Owocowa pizza z arbuza