Grillowane szaszłyki z arbuza i fety
Grillowane szaszłyki z arbuza
Słodki arbuz z dymnym aromatem, słona feta, mięta i glazura limonkowo-miodowa tworzą letnią przekąskę na Dzień Arbuza.
Te szaszłyki zmieniają dojrzałego arbuza w wytrawną letnią przekąskę, nie odbierając mu orzeźwiającego charakteru. Krótkie grillowanie karmelizuje brzegi, a środek pozostaje soczysty i chłodny.
Zwarta feta wnosi słoność i kremowość, które równoważą owoc. Ser trafia na patyczki dopiero po grillowaniu, dzięki czemu się nie rozpada, a świeża mięta nadaje aromat każdemu kęsowi.
Glazura jest lekka: sok z limonki podkreśla smak arbuza, miód łagodzi kwasowość, a odrobina oliwy pomaga jej przylgnąć. Płatki chili dodają delikatnej ostrości.
Podawaj szaszłyki zaraz po złożeniu jako przekąskę z grilla albo dodatek do kurczaka i warzyw. Szczególnie dobrze smakują w upalne sierpniowe popołudnie i podczas obchodów Dnia Arbuza.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Namocz dwanaście drewnianych patyczków długości 15 cm w wodzie przez 20 minut albo użyj metalowych szpikulców wielokrotnego użytku.
-
2
Rozgrzej czysty grill lub patelnię grillową na średnio wysokim ogniu. Osusz arbuza ręcznikiem papierowym, aby się przypiekł zamiast parować.
-
3
Wymieszaj 30 ml oliwy z sokiem z limonki, miodem, solą i płatkami papryki na jednolitą glazurę.
-
4
Nadziej sam arbuz na sześć długich patyczków i posmaruj pozostałymi 15 ml oliwy.
-
5
Grilluj arbuza po 1–2 minuty z każdej strony, ostrożnie obracając, aż pojawią się wyraźne ślady, a środek pozostanie jędrny.
-
6
Zsuń arbuza z patyczków do grillowania i studź 5 minut, aby nie zmiękczył fety.
-
7
Na dwunastu patyczkach do podania umieść na przemian arbuza, fetę i złożone listki mięty, po dwa kawałki arbuza i sera na każdym.
-
8
Ułóż szaszłyki na półmisku, polej glazurą limonkowo-miodową i od razu podaj z cząstkami limonki.
Składniki
- Arbuz bez pestek, obrany i pokrojony w kostkę 4 cm:900 g
- Zwarta feta pokrojona w kostkę 2,5 cm:225 g
- Oliwa extra virgin:45 ml
- Świeży sok z limonki:30 ml
- Miód:15 ml
- Sól koszerna:1 g
- Płatki czerwonej papryki:0,5 g
- Liście świeżej mięty:24
- Limonka pokrojona w cząstki:1
Wskazówki i Uwagi
- Wybierz małego, zwartego arbuza bez pestek; przejrzałe kawałki trudno obracać.
- Fetę trzymaj w lodówce do chwili składania, aby kostki zachowały kształt.
- Aby złagodzić przekąskę, pomiń płatki papryki i dodaj trochę świeżo mielonego czarnego pieprzu.
Powiązane przepisy
Szaszłyczki z arbuzem i fetą
Sałatka z arbuzem i fetą
Szaszłyki z halloumi i brzoskwinią
Gazpacho z arbuza
Sałatka z arbuza i awokado
Brie z czereśniami i tymiankiem
Mieszanka bez orzechów
Mieszanka czekoladowa z wiśniami