Orzeźwiające pieczarki marynowane w ziołach z czosnkiem i cytryną
Marynowane pieczarki
Aromatyczne, ziołowe pieczarki to idealna przekąska keto lub dodatek do dań, pełen smaku czosnku i cytryny.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś niesamowicie uzależniającego w dobrze przyrządzonych marynowanych pieczarkach. To cisi bohaterowie półmisków z przystawkami, oferujący eksplozję wyrazistego, ziemistego smaku, który odświeża podniebienie i sprawia, że chce się po nie sięgać bez przerwy. Pierwszy raz zakochałam się w nich w małych delikatesach we Włoszech i spędziłam lata na dopracowywaniu tej zrównoważonej, cytrusowej zalewy, która wydobywa z nich to, co najlepsze.
Kluczem do tego przepisu jest krótkie obgotowanie grzybów, co pomaga im skuteczniej wchłonąć marynatę przy jednoczesnym zachowaniu przyjemnej, mięsistej tekstury. Niezależnie od tego, czy podasz je na desce wędlin i serów, czy będziesz podjadać prosto ze słoika, te pieczarki z pewnością staną się hitem przy każdym stole – a co najlepsze, smakują jeszcze lepiej po nocy spędzonej w lodówce, gdy aromaty w pełni się połączą.
Składniki
- małe pieczarki (brunatne lub białe):450 g
- oliwa z oliwek extra virgin:125 ml
- ocet z białego wina:60 ml
- świeży sok z cytryny:1 łyżka
- czosnek, drobno posiekany:3 ząbki
- suszona oregano:1 łyżeczka
- płatki chilli:1/2 łyżeczki
- świeża natka pietruszki, drobno posiekana:1/4 szklanki
- sól i świeżo mielony czarny pieprz:do smaku
Instrukcje
-
Oczyść pieczarki wilgotnym ręcznikiem papierowym i odetnij zdrewniałe końce trzonków.
-
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i gotuj pieczarki przez 5 minut. Dokładnie je odcedź i osusz czystą ściereczką kuchenną.
-
W średniej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet z białego wina, sok z cytryny, posiekany czosnek, oregano oraz płatki chilli.
-
Do jeszcze ciepłych pieczarek dodaj przygotowaną marynatę oraz świeżą natkę pietruszki, upewniając się, że każdy grzyb jest dokładnie pokryty sosem.
-
Dopraw solą i czarnym pieprzem według własnego uznania.
-
Przełóż pieczarki do szklanego słoika lub szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki w pełni się przegryzły.
Wskazówki i Uwagi
- Używaj małych pieczarek o zbliżonej wielkości, aby równomiernie się ugotowały i zamarynowały.
- Nie pomijaj etapu gotowania; dzięki niemu grzyby pozostają jędrne i znacznie lepiej chłoną aromaty marynaty.
- Pieczarki zachowują świeżość w lodówce przez około tydzień.
