Fasola pieczona z brązowym cukrem i musztardą
Fasola pieczona z musztardą
Duża porcja delikatnej fasoli w lśniącym sosie z brązowego cukru i musztardy, z podsmażoną cebulą, melasą i łagodnym dymnym akcentem. Łatwo utrzymać ją ciepłą na sąsiedzkim bufecie.
Ta pieczona fasola daje klasyczny smak grillowego spotkania bez boczku. Dwa rodzaje fasoli zapewniają ciekawą teksturę, a wędzona papryka i melasa dodają głębi pasującej do grillowanego kurczaka i kanapek z grzybami.
Warto poświęcić kilka minut na podsmażenie cebuli. Traci surową ostrość i wtapia się w sos z brązowego cukru, pomidorów i musztardy, gdy brzegi zapiekanki się karmelizują.
Fasolę można złożyć w naczyniu dzień wcześniej i schłodzić. Jeśli trafia do piekarnika prosto z lodówki, wydłuż pieczenie pod przykryciem o kilka minut i odkryj, gdy sos zacznie bulgotać.
Na bufecie trzymaj fasolę ciepłą w przykrytym naczyniu lub wolnowarze. Jeśli zgęstnieje, wmieszaj trochę gorącej wody i nakładaj szeroką łyżką, aby każda porcja miała dużo sosu.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Lekko natłuść naczynie o wymiarach 23 na 33 cm i pojemności około 3 litrów.
-
2
Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 7–9 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka i lekko złocista.
-
3
Dodaj czosnek i smaż 30 sekund, cały czas mieszając, aż zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.
-
4
W dużej misce wymieszaj trzepaczką sos pomidorowy, cukier, musztardę, melasę, ocet, sos Worcestershire, paprykę, sól, pieprz i wodę na jednolitą masę.
-
5
Dodaj do sosu białą fasolę, fasolę pinto i podsmażoną cebulę, delikatnie i równomiernie mieszając.
-
6
Przełóż fasolę do przygotowanego naczynia i wyrównaj. Szczelnie przykryj folią aluminiową.
-
7
Piecz 35 minut, zdejmij folię, ostrożnie przemieszaj i piecz bez przykrycia jeszcze 25–30 minut, aż sos zacznie bulgotać przy brzegach i pokryje fasolę.
-
8
Odstaw fasolę na 10 minut przed podaniem. Wymieszaj i dodaj trochę gorącej wody, jeśli sos nadmiernie zgęstniał.
Składniki
- Oliwa:30 ml
- Żółta cebula drobno posiekana:1 duża
- Posiekany czosnek:3 ząbki
- Ugotowana biała fasola, opłukana i odsączona:1700 g
- Ugotowana fasola pinto, opłukana i odsączona:850 g
- Sos pomidorowy:360 ml
- Ciemny brązowy cukier:165 g
- Żółta musztarda:120 ml
- Melasa bezsiarkowa:80 ml
- Ocet jabłkowy:60 ml
- Sos Worcestershire:30 ml
- Wędzona papryka:10 ml
- Sól koszerna:7 ml
- Czarny pieprz:3 ml
- Woda:240 ml
Wskazówki i Uwagi
- Dla wegetarian użyj roślinnego odpowiednika sosu Worcestershire.
- Złóż zapiekankę dzień wcześniej, przykryj i schłodź przed pieczeniem.
- Gotową fasolę trzymaj ciepłą do 2 godzin, w razie potrzeby dodając po trochu gorącej wody.
Powiązane przepisy
Sałatka makaronowa z kukurydzą
Sałatka z kukurydzą i pomidorami
Kukurydza z limonką i dymką
Mini kanapki z boczniakami barbecue
Pałki z klonem i chipotle
Sałatka ziemniaczana z ogórkami
Czerwona fasola z ryżem
Zapiekanka z zielonej fasolki