Sałatka ziemniaczana z ogórkami i koperkiem

Name: Sałatka ziemniaczana z ogórkami i koperkiem
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 1360 g Ziemniaki Yukon Gold umyte i pokrojone na kawałki 2 cm; 15 ml Sól koszerna; 360 ml Ogórki konserwowe z koperkiem odsączone i drobno posiekane; 2 łodygi Seler naciowy drobno pokrojony; 80 ml Czerwona cebula drobno pokrojona; 80 ml Świeży koperek posiekany; 180 ml Majonez; 120 ml Kwaśna śmietana; 45 ml Zalewa z ogórków; 15 ml Musztarda dijon; 5 ml Cukier; 3 ml Świeżo mielony czarny pieprz

Kremowa sałatka ziemniaczana z ogórkami w ceramicznej misce

Susan Thomas

Opublikowano: 27 lipca 2026

Kategorie: Warzywa, Sałatki

Tagi: Dodatek, Grill, Lato, Do przygotowania wcześniej, Sałatka ziemniaczana, Ogórki z koperkiem

Sałatka ziemniaczana z ogórkami

Delikatne ziemniaki, chrupiące ogórki konserwowe, seler naciowy i świeży koperek łączy kremowy, kwaskowy sos, a sałatka zyskuje smak podczas chłodzenia.

Czas przygotowania:25 minCzas gotowania:20 minŁączny czas:45 minPorcje:8Trudność:Łatwy

Ta sycąca sałatka wnosi na stół wyraźny smak ogórków z koperkiem, ale sos pozostaje gęsty i nie jest zbyt kwaśny. Ziemniaki Yukon Gold zachowują kształt, a drobno pokrojone ogórki, seler naciowy i czerwona cebula zapewniają chrupkość w każdym kęsie.

Sos łączy majonez i kwaśną śmietanę z musztardą dijon, świeżym koperkiem i odpowiednią ilością zalewy. Dokładne osuszenie ogórków oraz odparowanie ugotowanych ziemniaków pomaga utrzymać kremową, a nie wodnistą konsystencję.

Sałatkę można przygotować dzień wcześniej. Kilka godzin w lodówce pozwala ziemniakom wchłonąć aromat koperku i ogórków, a odłożona porcja sosu przywraca kremowość tuż przed podaniem.

Na zewnątrz ustaw miskę na lodzie i schowaj ją do lodówki w ciągu dwóch godzin, a przy temperaturze powyżej 32 °C w ciągu godziny. Na długi bufet wystawiaj mniejszą porcję i uzupełniaj ją z chłodnego pojemnika.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:330 kcal

Białko:5 g

Węglowodany:35 g

Tłuszcze:20 g

Instrukcje

1

Włóż ziemniaki do dużego garnka i zalej zimną wodą tak, aby sięgała 2,5 cm ponad nie. Dodaj sól i zagotuj na średnim lub dużym ogniu.
2

Zmniejsz ogień, utrzymując spokojne wrzenie, i gotuj 10–14 minut, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu, ale zachowają kształt.
3

Dokładnie odcedź ziemniaki i rozłóż je na blasze z rantem. Pozostaw na 15 minut, aby odparowały i ostygły.
4

Rozłóż posiekane ogórki na czystej ściereczce lub ręczniku papierowym i osusz. W dużej misce wymieszaj je z selerem, czerwoną cebulą i koperkiem.
5

Wymieszaj majonez, kwaśną śmietanę, zalewę, musztardę, cukier i pieprz na gładki sos. Odłóż 60 ml sosu do zamkniętego pojemnika.
6

Dodaj ostudzone ziemniaki i resztę sosu do mieszanki z ogórkami. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć każdy kawałek bez rozgniatania ziemniaków.
7

Przykryj i schładzaj sałatkę co najmniej 2 godziny, maksymalnie 24 godziny, aby smaki się połączyły.
8

Przed podaniem dodaj tyle odłożonego sosu, by przywrócić kremową konsystencję. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę zalewy lub soli.
9

Podawaj dobrze schłodzoną. Na bufecie w plenerze włóż miskę z sałatką do większej miski z lodem i przestrzegaj czasu przechowywania z porad.

Składniki

Ziemniaki Yukon Gold umyte i pokrojone na kawałki 2 cm:1360 g
Sól koszerna:15 ml
Ogórki konserwowe z koperkiem odsączone i drobno posiekane:360 ml
Seler naciowy drobno pokrojony:2 łodygi
Czerwona cebula drobno pokrojona:80 ml
Świeży koperek posiekany:80 ml
Majonez:180 ml
Kwaśna śmietana:120 ml
Zalewa z ogórków:45 ml
Musztarda dijon:15 ml
Cukier:5 ml
Świeżo mielony czarny pieprz:3 ml

Wskazówki i Uwagi

Wybierz zwarte, woskowe ziemniaki i zacznij gotowanie w zimnej wodzie, aby kawałki ugotowały się równomiernie.
Osusz ogórki i pozwól ziemniakom odparować przed dodaniem sosu, dzięki czemu sałatka nie będzie wodnista.
Przechowuj sałatkę w temperaturze do 4 °C. Wyrzuć porcję stojącą cieplej ponad 2 godziny, a przy temperaturze otoczenia powyżej 32 °C ponad 1 godzinę.