Grillowana kukurydza z masłem limonkowym i dymką
Kukurydza z limonką i dymką
Soczysta grillowana kukurydza posmarowana świeżym masłem z limonką i dymką, które można przygotować wcześniej.
W środku lata słodka kukurydza nie potrzebuje wielu dodatków. Mocno rozgrzany grill koncentruje jej soki i tworzy dymne, przypieczone miejsca, a ziarna pozostają jędrne i soczyste.
Masło do wykończenia łączy skórkę i sok z limonki z cienko pokrojoną dymką. Skórka daje cytrusowy aromat, a odpowiednia ilość soku równoważy masło i odświeża smak obok burgerów oraz grillowanego kurczaka.
Smarowanie kolb doprawionym masłem pozwala zachować schludną warstwę, wygodną podczas bufetu w ogrodzie. Aby uzyskać mniejsze porcje, można przekroić każdą kolbę na pół przed grillowaniem.
Masło można zrobić trzy dni wcześniej i przechować w lodówce, a potem zmiękczyć podczas rozgrzewania grilla. Kukurydza szybko piecze się nad bezpośrednim żarem, więc łatwo położyć ją na ruszcie, gdy dania główne odpoczywają.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej grill gazowy lub węglowy do bezpośredniego grillowania na średnio wysokim ogniu, do 220–230°C. Oczyść i natłuść ruszt.
-
2
Wymieszaj miękkie masło, dymkę, skórkę, sok z limonki, 3 g soli i pieprz na jednolitą masę. Zostaw w temperaturze pokojowej, gdy grill się rozgrzewa.
-
3
Osusz kukurydzę. Natrzyj kolby olejem i równomiernie dopraw pozostałym 1 g soli.
-
4
Ułóż kukurydzę w jednej warstwie nad najgorętszą częścią grilla. Zamknij pokrywę, grilluj 3 minuty, a następnie obróć każdą kolbę o ćwierć obrotu.
-
5
Grilluj dalej, obracając kukurydzę co 2–3 minuty, aż ziarna będą miękkie i lśniące, z wyraźnymi ciemnobrązowymi śladami, łącznie 9–12 minut. Szybko ciemniejące kolby przesuń w chłodniejsze miejsce.
-
6
Przełóż gorącą kukurydzę na półmisek z rantem. Od razu posmaruj ją ze wszystkich stron około dwiema trzecimi masła limonkowego, aby stopiło się między ziarnami.
-
7
Odstaw kukurydzę na 2 minuty, po czym ponownie posmaruj resztą masła. Podawaj na ciepło z cząstkami limonki.
Składniki
- Duże obrane kolby słodkiej kukurydzy:8
- Olej o neutralnym smaku:15 ml
- Miękkie masło niesolone:85 g
- Drobno pokrojone dymki:3
- Skórka z limonki:10 ml
- Świeży sok z limonki:15 ml
- Drobna sól:4 g
- Czarny pieprz:1 g
- Cząstki limonki:8
Wskazówki i Uwagi
- Masło limonkowe z dymką przygotuj do 3 dni wcześniej, przykryj i schłodź, a przed grillowaniem zmiękcz w temperaturze pokojowej.
- Aby uzyskać wygodne porcje bufetowe, przekrój każdą kolbę w poprzek przed smarowaniem olejem i grilluj tak samo długo.
- Między obracaniem trzymaj pokrywę zamkniętą, aby ziarna ugotowały się, zanim zewnętrzna warstwa za mocno się przypiecze.
Powiązane przepisy
Zapiekanka z zielonej fasolki
Fasola pieczona z musztardą
Sałatka makaronowa z kukurydzą
Fasolka z chrupiącymi pieczarkami
Sałatka z kukurydzą i pomidorami
Sałatka ziemniaczana z ogórkami
Staromodny sos żurawinowy
Mini kanapki z boczniakami barbecue