Śniadaniowy chlebek pomarańczowy z żurawiną
Chlebek pomarańczowy z żurawiną
Miękki szybki chlebek na śniadanie z aromatem skórki pomarańczowej, kwaśną żurawiną i prostym lukrem waniliowym.
Śniadaniowy chlebek pomarańczowy z żurawiną to prosty szybki wypiek, który wnosi na poranny stół dużo świeżości. Skórka pomarańczowa aromatyzuje cały miąższ, a żurawina daje kwaśne akcenty i równoważy słodycz.
W cieście łączą się olej i roztopione masło, dzięki czemu chlebek jest miękki, ale ma lekko maślany smak. Maślanka dodaje łagodnej kwasowości, pomaga w równym pieczeniu, a krótki odpoczynek przed krojeniem sprawia, że miąższ nie jest lepki.
Można użyć świeżej albo mrożonej żurawiny. Mrożone owoce dodawaj prosto z zamrażarki, żeby nie zabarwiły mocno ciasta. Odrobina mąki wymieszana z owocami pomaga utrzymać je w całym chlebku.
Lukier waniliowy powinien być na tyle płynny, by spływał, ale na tyle gęsty, by zastygał jasnymi smugami na wystudzonym chlebku. Podawaj kromki same do kawy lub herbaty, albo następnego dnia lekko je podpiecz i dodaj trochę solonego masła.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Natłuść formę keksową 23 x 13 cm i wyłóż ją paskiem papieru do pieczenia, zostawiając zapas po długich bokach.
-
2
W średniej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłóż 1 łyżkę tej mieszanki i obtocz w niej żurawinę w małej misce.
-
3
W dużej misce rozetrzyj cukier ze skórką pomarańczową palcami, aż cukier będzie pachnący i lekko wilgotny.
-
4
Wmieszaj jajka do pomarańczowego cukru, aż masa będzie gładka, potem dodaj maślankę, sok pomarańczowy, olej, roztopione masło i 1 łyżeczkę wanilii.
-
5
Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj łopatką tylko do zniknięcia suchych smug.
-
6
Delikatnie wmieszaj oprószoną mąką żurawinę, rozprowadzając ją równomiernie i nie zgniatając owoców.
-
7
Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i raz lekko stuknij formą o blat.
-
8
Piecz 52-58 minut, aż chlebek będzie złoty, wierzch lekko sprężysty, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
-
9
Studź chlebek w formie 15 minut, potem wyjmij go za papier i wystudź całkowicie na kratce.
-
10
Wymieszaj cukier puder, mleko i pozostałą 1 łyżeczkę wanilii na gładki lukier. Polej zimny chlebek i odstaw na 10 minut przed krojeniem.
Składniki
- Mąka pszenna uniwersalna:250 g
- Proszek do pieczenia:1 1/2 łyżeczki
- Drobna sól morska:1/2 łyżeczki
- Cukier biały:150 g
- Świeża skórka pomarańczowa:1 łyżka
- Duże jajka:2 sztuki
- Maślanka:180 ml
- Świeży sok pomarańczowy:60 ml
- Neutralny olej:60 ml
- Masło niesolone, roztopione i przestudzone:45 g
- Ekstrakt waniliowy:2 łyżeczki
- Świeża lub mrożona żurawina:150 g
- Cukier puder:90 g
- Mleko:1 łyżka
Wskazówki i Uwagi
- Nie mieszaj za długo po dodaniu mąki; zbyt intensywne mieszanie może zagęścić chlebek.
- Jeśli wierzch rumieni się szybciej niż środek dochodzi, luźno przykryj go folią na ostatnie 10-15 minut.
- Mrożoną żurawinę dodawaj prosto z zamrażarki, żeby owoce pozostały wyraźne w cieście.
- Aby uzyskać równe kromki, pozwól lukrowi całkowicie zastygnąć i użyj noża z ząbkami.
Powiązane przepisy
Chlebek bananowy
Ciasto z wiśniami
Ciasto kawowe z malinami
Muffiny jogurtowe z cynamonem
Biskity z jabłkiem i cheddarem
Ciasto z borowkami i kukurydza
Truskawkowe biscuits
Dutch baby z jabłkami