Dutch baby z jabłkami i cynamonem
Dutch baby z jabłkami
Puszysty pieczony naleśnik z delikatnymi jabłkami z cynamonem, rumianymi brzegami i miękkim środkiem.
Dutch baby to prosty sposób na wyjątkowe śniadanie bez stania przy patelni. Ciasto miksuje się na gładko, wlewa do gorącej patelni z masłem i piecze, aż efektownie urośnie przy brzegach.
W tej wersji jabłka z cynamonem smażą się tylko do chwili, gdy są błyszczące i miękkie, ale nadal trzymają kształt. Nakłada się je na naleśnik po wyjęciu z piekarnika, dzięki czemu środek pozostaje delikatny, a rumiany brzeg lekko chrupiący.
Użyj żeliwnej patelni o średnicy 25 cm albo innej patelni do piekarnika, która dobrze trzyma ciepło. Rozgrzanie patelni daje ciastu szybki start, więc przygotuj jabłka wcześniej i działaj sprawnie.
Podawaj od razu z odrobiną cukru pudru, sokiem z cytryny albo cienką strużką syropu klonowego. Naleśnik opadnie podczas studzenia, ale pozostanie kremowy i sycący.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Wstaw żeliwną patelnię o średnicy 25 cm na środkową półkę i rozgrzewaj piekarnik do 220 °C przez co najmniej 15 minut.
-
2
Zmiksuj jajka, mleko, mąkę, cukier, wanilię i sól przez 20-30 sekund, aż ciasto będzie całkowicie gładkie. Odstaw je, gdy smażysz jabłka.
-
3
Rozpuść 15 g masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj jabłka, brązowy cukier, cynamon i sok z cytryny, a potem smaż 5-7 minut, aż jabłka będą miękkie i błyszczące, ale nie rozpadną się.
-
4
Ostrożnie wyjmij gorącą patelnię z piekarnika, dodaj 45 g masła i poruszaj patelnią, aby pokryć dno i boki.
-
5
Natychmiast wlej ciasto do gorącej patelni z masłem i wstaw ją z powrotem do piekarnika. Piecz 18-20 minut, aż Dutch baby mocno urośnie i zrumieni się przy brzegach.
-
6
Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut, bo para w cieście pomaga naleśnikowi urosnąć.
-
7
Wyjmij Dutch baby z piekarnika i nałóż ciepłe jabłka z cynamonem na środek.
-
8
Lekko oprósz cukrem pudrem i podawaj natychmiast, krojąc na porcje przy stole.
Składniki
- Duże jajka:3
- Pełne mleko:160 ml
- Mąka pszenna:85 g
- Cukier drobny:25 g
- Ekstrakt waniliowy:5 ml
- Drobna sól:1 g
- Niesolone masło do patelni:45 g
- Jędrne jabłka, obrane, bez gniazd nasiennych i pokrojone w plasterki:2 średnie
- Niesolone masło do jabłek:15 g
- Jasny brązowy cukier:25 g
- Mielony cynamon:3 g
- Sok z cytryny:5 ml
- Cukier puder do podania:do smaku
Wskazówki i Uwagi
- Jajka i mleko w temperaturze pokojowej pomagają ciastu równiej wyrosnąć.
- Wybierz jędrne jabłka, aby plasterki zachowały trochę tekstury.
- Jeśli jabłka będą gotowe wcześniej, trzymaj je ciepłe na bardzo małym ogniu, gdy naleśnik się piecze.
Powiązane przepisy
Naleśnik z owocami z blachy
Gofry kardamonowe z jagodami
Chlebek pomarańczowy z żurawiną
Ciasto z wiśniami
Ciasto kawowe z malinami
Zapiekanka z bajgli i owoców jagodowych
Gofry czekoladowo-wiśniowe
Owsianka proteinowa z brzoskwinią