Donuts assados de maçã e canela
Donuts de maçã e canela
Donuts macios assados com purê de maçã, maçã ralada, especiarias quentes e cobertura crocante de açúcar com canela.
Estes donuts assados de maçã e canela têm o sabor aconchegante de um doce de outono, sem fritura. O purê de maçã mantém a massa macia, a maçã ralada traz sabor fresco e a canela aparece tanto na massa quanto na cobertura.
A massa é misturada à mão e colocada na forma de donuts com saco de confeitar, mantendo o formato limpo e a textura leve. Poucos minutos de forno bastam para que fiquem crescidos e voltem levemente ao toque.
Uma pincelada de manteiga derretida faz o açúcar com canela aderir bem e dá o acabamento clássico de donut temperado. Sirva no mesmo dia, quando a cobertura ainda está crocante e o aroma de maçã está no auge.
Eles funcionam no café da manhã, no lanche ou como sobremesa simples com café ou chá. Se a maçã ralada estiver muito úmida, esprema levemente antes de adicionar para manter a massa espessa.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Aqueça o forno a 190 °C e unte muito bem duas formas de 6 donuts, incluindo os centros.
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2
Misture em uma tigela grande a farinha, o fermento, a canela, o sal e a noz-moscada até ficar uniforme.
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3
Em outra tigela, bata o açúcar mascavo, os ovos, o purê de maçã, o leite, a manteiga derretida e a baunilha até ficar liso.
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4
Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos apenas até não haver farinha seca, depois misture a maçã ralada.
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5
Coloque a massa espessa em um saco de confeitar ou saco plástico, corte uma ponta e preencha cada cavidade até três quartos.
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6
Asse por 10 a 12 minutos, até os donuts crescerem e voltarem levemente ao toque.
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7
Deixe esfriar nas formas por 5 minutos e depois desenforme sobre uma grade enquanto ainda estão mornos.
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8
Misture o açúcar refinado com a canela em uma tigela rasa, pincele cada donut morno com manteiga derretida e passe os dois lados na mistura.
Ingredientes
- Farinha de trigo:250 g
- Fermento químico em pó:10 g
- Canela em pó:3 g
- Sal fino:3 g
- Noz-moscada em pó:1 g
- Açúcar mascavo claro:100 g
- Ovos grandes:2 unidades
- Purê de maçã sem açúcar:180 g
- Leite integral:60 ml
- Manteiga sem sal derretida:55 g
- Extrato de baunilha:5 ml
- Maçã ácida descascada, ralada fina e levemente espremida:120 g
- Açúcar refinado para a cobertura:100 g
- Canela em pó para a cobertura:3 g
- Manteiga sem sal derretida para pincelar:45 g
Dicas e Notas
- Use uma maçã firme e ácida para manter o sabor vivo depois de assar.
- Não misture demais depois de adicionar a farinha; alguns pequenos grumos são melhores que um donut pesado.
- Para uma cobertura mais uniforme, passe os donuts no açúcar quando estiverem mornos, mas não quentes demais.
- Guarde as sobras levemente cobertas em temperatura ambiente por um dia e reaqueça rapidamente em forno baixo.
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