Limonada cintilante de Butterfly Pea: mel e hortelã
Limonada Azul
Limonada vibrante que muda de azul a rosa, adoçada com mel e aromatizada com limão e hortelã.
Informação nutricional (por porção)
Esta Limonada cintilante de Butterfly Pea é daquelas receitas que adoro tirar quando quero impressionar os amigos — começa num índigo brilhante e, com um pouco de limão, cora em rosa. É floral, ligeiramente doce e impossivelmente bonita, perfeita para tardes de verão na varanda, brunchs ou um cocktail sem álcool para celebrar.
O método é simples: faz-se uma infusão das flores de butterfly pea para obter um chá vibrante, adoça-se com um xarope rápido de mel, realça-se com sumo de limão fresco e finaliza-se com água com gás e hortelã. Divirta-se com a mudança de cor à mesa — é um bocadinho de química e muita diversão.
Ingredientes
- Flores secas de butterfly pea (erguia-borboleta):2 colheres de sopa
- Água quente (para infusão):1 l
- Mel:120 ml
- Água quente (para dissolver o mel):60 ml
- Sumo de limão fresco:250 ml
- Água com gás (fria):1 l
- Folhas de hortelã frescas:10 folhas
- Cubos de gelo:4 xícaras
- Limões (fatiados para decorar):2 unidades
Instruções
-
Leve 1 l de água quase a ferver, retire do lume e junte as flores secas de butterfly pea. Deixe em infusão por 5 minutos até o líquido ficar azul intenso; coe para uma taça resistente ao calor e descarte as flores.
-
Enquanto o chá ainda está quente, misture 120 ml de mel com 60 ml de água quente até o mel dissolver completamente, formando um xarope de mel. Prove e ajuste a doçura se desejar.
-
Deixe o chá de butterfly pea e o xarope de mel arrefecerem até à temperatura ambiente; depois junte 250 ml de sumo de limão fresco. A mistura começará a mudar de cor, virando para tons roxos/rosados com a acidez.
-
Verta a mistura para um jarro grande, adicione 1 l de água com gás fria e a maior parte das folhas de hortelã e misture suavemente para combinar. Acrescente gelo ao jarro ou encha copos individuais com gelo e verta por cima.
-
Decore com rodelas de limão e as folhas de hortelã reservadas. Sirva imediatamente para manter o gás; à mesa, incentive os convidados a verem a cor azul a intensificar e a corar quando adicionarem mais limão nos copos.
Dicas e Notas
- Para uma versão vegana, substitua o mel por xarope simples feito com açúcar granulado e água em partes iguais.
- Prepare a infusão de butterfly pea com antecedência e arrefeça no frigorífico — depois junte a água com gás apenas antes de servir para manter a bebida efervescente.
- Se quiser um efeito de mudança de cor mais dramático, adicione o sumo de limão aos copos individuais em vez de ao jarro, para que cada convidado veja a transformação.
