Tortellini de Frango com Molho de Pesto Cremoso
Tortellini Pesto Frango
Tortellini macio com frango suculento e molho de pesto com nata. Um prato de qualidade restaurante pronto em menos de 30 minutos.
Informação nutricional (por porção)
Este Tortellini de Frango com Pesto Cremoso é daqueles pratos que vos faz sentir como se tivessem encomendado do vosso restaurante italiano favorito, mas que na verdade fizeram na vossa própria cozinha em menos de meia hora. A magia acontece quando o tortellini macio de queijo encontra um molho luxuoso que combina as notas frescas e herbáceas do pesto de manjericão fresco com a riqueza da nata. É elegante o suficiente para impressionar convidados, mas simples o suficiente para um jantar entre semana.
O que eu absolutamente adoro nesta receita é o quanto é indulgente. O molho cremoso fica perfeitamente aderente a cada peça de tortellini, e o frango permanece suculento e saboroso. Um toque de alho e um espremer de limão mantêm tudo equilibrado e impedem que o prato fique demasiado pesado. Termine com manjericão fresco e um punhado generoso de parmesão ralado, e terá algo verdadeiramente especial no seu prato.
Ingredientes
- Tortellini de queijo:500 g
- Peito de frango desossado e sem pele:600 g
- Nata fresca:250 ml
- Pesto de manjericão:125 ml
- Manteiga:30 g
- Alho:3 dentes, picados
- Caldo de frango:60 ml
- Queijo parmesão ralado:125 g
- Sumo de limão fresco:15 ml
- Sal e pimenta preta:q.b.
Instruções
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Leve uma panela grande com água salgada ao lume. Coloque o tortellini e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar macio. Escorra e reserve.
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Enquanto o tortellini cozinha, corte o peito de frango em pedaços do tamanho de uma garfada. Tempere generosamente com sal e pimenta.
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Aqueça a manteiga numa frigideira grande a lume médio-alto. Adicione o frango e cozinhe durante 6-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar dourado e bem cozido. Retire para um prato.
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Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue durante 30 segundos até perfumar. Deite o caldo de frango e raspe os bits castanhos do fundo da frigideira com uma colher de madeira.
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Misture o pesto de manjericão e a nata fresca. Deixe ferver suavemente durante 2-3 minutos, mexendo frequentemente.
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Coloque novamente o frango na frigideira e adicione o tortellini cozido. Misture tudo com cuidado até ficar bem envolvido no molho.
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Mexa no queijo parmesão ralado e no sumo de limão. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário. Cozinhe durante mais um minuto até tudo ficar bem aquecido.
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Sirva imediatamente, guarneça com folhas frescas de manjericão e queijo parmesão ralado extra.
Dicas e Notas
- Não coloque demasiado frango na frigideira de uma só vez — trabalhe em lotes se necessário para que fique dourado em vez de cozido a vapor.
- Faça o seu próprio pesto se tiver manjericão fresco à mão, ou use pesto comprado na loja para maior conveniência — ambos funcionam maravilhosamente.
- Se o molho ficar muito espesso, dilua-o com um pouco de água da cozedura da pasta ou caldo de frango.
- Para uma versão mais leve, use nata meia-gordura em vez de nata inteira, embora o molho seja menos rico.
- Adicione um punhado de espinafres frescos ou tomate seco à frigideira com o molho para sabor e cor extra.
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