Frango com Gochujang Picante, Gergelim e Cebolinhos

Name: Frango com Gochujang Picante, Gergelim e Cebolinhos
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: 700 g Peito de frango desossado e sem pele; 3 cs. Gochujang; 2 cs. Molho de soja; 1 cs. Óleo de gergelim; 1 cs. Vinagre de arroz; 4 dentes Alho picado; 1 cs. Gengibre fresco picado; 1 cs. Açúcar mascavado; 2 cs. Óleo vegetal; 60 ml Água; 2 cs. Sementes de gergelim torradas; 3 peças Cebolinhos frescos cortados

Publicado: 7 de junho de 2026

Laura Lewis

Categorias: Frango, Molhos e Condimentos

Tags: Jantar Rápido, Frango, Picante, Coreano, Asiático

Frango com Gochujang

Frango à moda coreana com molho de gochujang picante e fermentado, gergelim e alho. Crocante, ardido e irresistível.

Tempo de preparo:10 minTempo de cozimento:18 minTempo total:28 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:320 kcal

Proteínas:38 g

Carboidratos:8 g

Gorduras:14 g

Frango com Gochujang Picante é a minha receita favorita quando tenho vontade de sabores intensos e corajosos com um toque de ardência genuína. O gochujang, aquela pasta de pimenta coreana fermentada, traz um calor profundo que não é apenas fogo—tem uma riqueza umami maravilhosa que o deixa a querer mais uma garfada. O molho envolve cada pedaço de frango, criando uma cobertura brilhante e absoluta irresistível.

O que mais aprecio nesta receita é a rapidez com que fica pronta. Em menos de 30 minutos, tem frango de qualidade restaurante que parece ter estado toda a vida no lume. A combinação de molho de soja, óleo de gergelim, alho e gengibre cria uma profundidade de sabor incrívelmente rica que combina lindamente com arroz cozido no vapor ou fideos. É comida de conforto com um autêntico toque de calor.

Ingredientes

Peito de frango desossado e sem pele:700 g
Gochujang:3 cs.
Molho de soja:2 cs.
Óleo de gergelim:1 cs.
Vinagre de arroz:1 cs.
Alho picado:4 dentes
Gengibre fresco picado:1 cs.
Açúcar mascavado:1 cs.
Óleo vegetal:2 cs.
Água:60 ml
Sementes de gergelim torradas:2 cs.
Cebolinhos frescos cortados:3 peças

Instruções

Seque o frango com toalha de papel e corte em pedaços de cerca de 3-4 centímetros. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
Numa taça pequena, misture bem o gochujang, molho de soja, óleo de gergelim, vinagre de arroz, alho, gengibre e açúcar mascavado até ficar homogéneo. Adicione a água e mexa bem.
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande a fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque os pedaços de frango numa camada única e cozinhe durante 5-6 minutos até ficarem dourados na base, depois vire e cozinhe mais 4-5 minutos.
Despeje o molho de gochujang sobre o frango e mexa para revestir bem. Reduza o fogo para médio e deixe apurar durante 4-5 minutos até o molho ficar espesso e revestir lindamente o frango.
Transfira para um prato de serviço e decore generosamente com sementes de gergelim torradas e cebolinhos cortados. Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor ou fideos.

Dicas e Notas

Use peito de frango em vez de filetes—fica muito mais suculento e aguenta melhor o tempo de cozedura.
Não ignore torrar as sementes de gergelim você mesmo; traz muito mais sabor do que sementes cruas.
Se gosta de mais ardência, adicione uma colher de chá de gochugaru (flocos de pimenta coreana) ao molho.
O frango que sobra guarda-se lindamente na frigideira durante 3 dias e na verdade sabe ainda melhor no dia seguinte.