Lasanha de Carne à Moda da Família com Três Queijos
Lasanha de Carne
Camadas de molho de carne suculento e uma mistura cremosa de três queijos para o conforto total.
Informação nutricional (por porção)
Há algo verdadeiramente mágico em tirar uma travessa de lasanha do forno, com as bordas borbulhando e o aroma de alho e ervas enchendo a cozinha. Esta receita familiar é a que eu escolho sempre que quero mostrar aos meus entes queridos o quanto eles são importantes. Não é apenas uma refeição; é a peça central de jantares de domingo, aniversários ou qualquer ocasião que peça um grande e caloroso abraço em forma de comida.
O segredo de uma ótima lasanha reside nas camadas. Ao combinar carne bovina moída com linguiça italiana saborosa, criamos um molho com uma profundidade incrível. Equilibramos essa riqueza com uma mistura de ricota cremosa com ervas e muita muçarela derretida. Deixá-la descansar após o cozimento é a parte mais difícil, mas garante que você obtenha camadas perfeitas e limpas que se mantêm unidas no prato.
Ingredientes
- Carne bovina moída:450 g
- Linguiça italiana (sem pele):450 g
- Cebola picada finamente:1 unidade
- Dentes de alho picados:3 unidades
- Molho de tomate:850 ml
- Extrato de tomate:170 g
- Orégano seco:2 cc.
- Manjericão seco:1 cc.
- Queijo ricota:425 g
- Ovo:1 unidade
- Queijo parmesão ralado:50 g
- Massa de lasanha:12 folhas
- Queijo muçarela ralado:400 g
- Salsinha fresca picada:1 cs.
Instruções
-
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma travessa de aproximadamente 23x33 cm com spray antiaderente ou azeite.
-
Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, doure a carne moída e a linguiça italiana até estarem completamente cozidas. Escorra o excesso de gordura da panela.
-
Adicione a cebola picada e o alho à carne. Cozinhe por 5 minutos até que a cebola esteja translúcida.
-
Misture o molho de tomate, o extrato de tomate, o orégano e o manjericão. Cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 15 minutos e tempere com sal e pimenta a gosto.
-
Em uma tigela média, combine o queijo ricota, o ovo, o queijo parmesão e a salsinha fresca. Misture até ficar bem incorporado.
-
Para montar, espalhe uma xícara (250 ml) de molho de carne no fundo da travessa. Cubra com uma camada de massa de lasanha.
-
Espalhe 1/3 da mistura de ricota sobre a massa, depois polvilhe com uma xícara de muçarela e outra xícara de molho de carne.
-
Repita as camadas mais duas vezes, finalizando com uma última camada de massa coberta com o restante do molho e do queijo muçarela.
-
Cubra a travessa firmemente com papel-alumínio. Asse por 25 minutos, depois remova o papel e asse por mais 25-30 minutos até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
-
Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de cortar para permitir que as camadas se firmem.
Dicas e Notas
- Para evitar que o queijo grude no papel-alumínio, borrife levemente o lado interno do papel com óleo antes de cobrir a travessa.
- Se estiver usando massa que não precisa de cozimento prévio, certifique-se de que ela esteja completamente submersa no molho para que cozinhe corretamente.
- Para um sabor mais profundo, deixe o molho de carne apurar em fogo baixo por uma hora se tiver tempo extra disponível.
Receitas relacionadas
Fusilloni Alfredo Picante
Risoto de Cogumelos
Frango à Parmegiana
Limoncello Italiano
Torta de Carne
Corned Beef Lento
Bulgogi de Carne
Poblanos Recheados