Газированный арбузный лимонад с розмарином
В основе этого напитка спелый арбуз, а не готовый сок или ароматизированный сироп, поэтому вкус получается чистым, свежим и по-настоящему летним. Лимон добавляет ровно столько кислоты, чтобы подчеркнуть мягкую сладость мякоти.
Розмарин легко становится слишком заметным в холодном напитке, поэтому его недолго настаивают в лёгком сиропе, а перед смешиванием удаляют. В лимонаде остаётся лишь тонкий травяной аромат без резкой хвойной ноты.
Процеженное арбузное пюре делает напиток лёгким и приятным для питья. Газированную воду добавляйте только перед подачей, чтобы сохранить живые пузырьки, особенно приятные за летним столом на свежем воздухе.
Подавайте лимонад с большим количеством льда, маленькими дольками арбуза и кружочками лимона. До добавления газированной воды попробуйте основу и влейте ещё немного лимонного сока, если арбуз оказался очень сладким.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Слегка придавите 2 веточки розмарина тыльной стороной ложки, чтобы они раскрыли аромат.
-
2
Соедините подготовленный розмарин, сахар и воду в небольшом сотейнике. Доведите до слабого кипения на среднем огне, помешивая до растворения сахара, и через 1 минуту снимите с огня.
-
3
Оставьте розмариновый сироп настаиваться на 10 минут, затем удалите веточки и дайте сиропу остыть.
-
4
Измельчите арбуз порциями в блендере до полной однородности. Процедите пюре через мелкое сито в большой кувшин, слегка прижимая ложкой, а оставшуюся мякоть выбросьте.
-
5
Добавьте к арбузному соку лимонный сок, остывший розмариновый сироп и соль, затем перемешайте до однородности.
-
6
Попробуйте основу и добавьте немного лимонного сока, если арбуз очень сладкий. Если продукты не были холодными, поставьте основу в холодильник до полного охлаждения.
-
7
Непосредственно перед подачей медленно влейте газированную воду и перемешайте один-два раза, стараясь сохранить пузырьки.
-
8
Разложите лёд по 8 стаканам, разлейте лимонад и украсьте каждый стакан долькой арбуза, кружочком лимона и несколькими листиками с оставшейся веточки розмарина.
Ингредиенты
- Арбуз без косточек, нарезанный кубиками:1,9 кг
- Веточки свежего розмарина:3
- Сахарный песок:65 г
- Вода:120 мл
- Свежевыжатый лимонный сок:240 мл
- Мелкая морская соль:1 щепотка
- Охлаждённая газированная вода без добавок:960 мл
- Кубики льда:1 л
- Небольшие дольки арбуза:8
- Тонкие кружочки лимона:8
Советы
- Выбирайте тяжёлый для своего размера арбуз с кремово-жёлтым пятном на боку — такой плод обычно обладает более насыщенным вкусом.
- Процеженную арбузно-лимонную основу можно хранить в холодильнике до 1 дня; газированную воду добавляйте только перед подачей.
- Для менее сладкого напитка сначала влейте три четверти розмаринового сиропа, попробуйте и при необходимости добавьте остальное.
Похожие рецепты
Персиковый зеленый чай
Замороженные батончики с арбузом
Малина и лайм с газом
Чай с пряной грушей
Чай с клубникой и базиликом
Персиковый холодный чай
Персиково-малиновый пунш
Шашлычки из арбуза на гриле