Шашлычки из арбуза на гриле с фетой

Name: Шашлычки из арбуза на гриле с фетой
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 900 г Арбуз без косточек, очищенный и нарезанный кубиками по 4 см; 225 г Плотная фета, нарезанная кубиками по 2,5 см; 45 мл Оливковое масло первого холодного отжима; 30 мл Свежий сок лайма; 15 мл Мёд; 1 г Кошерная соль; 0,5 г Хлопья красного перца; 24 Листья свежей мяты; 1 Лайм, нарезанный дольками

Шашлычки из арбуза на гриле с фетой, мятой и лаймом

Alexandra Brown

Опубликовано: 28 июля 2026 г.

Категории: Барбекю и гриль, Фрукты, Закуски и перекусы, Средиземноморская диета

Теги: вегетарианское, Пикник, Шашлычки, Фета, Арбуз, летняя закуска, Фрукты на гриле, день арбуза

Шашлычки из арбуза на гриле

Сладкий арбуз с дымным ароматом, солёная фета, мята и медово-лаймовая заправка — яркая летняя закуска ко Дню арбуза.

Время подготовки:20 минВремя готовки:10 минОбщее время:30 минПорций:6Сложность:Легко

Эти шашлычки превращают спелый сезонный арбуз в пикантную летнюю закуску, сохраняя его свежесть. Быстрое обжаривание карамелизует края, а середина остаётся сочной и прохладной.

Плотная фета добавляет соли и сливочности, уравновешивая сладость арбуза. Сыр нанизывают после обжаривания, чтобы он не раскрошился, а свежая мята придаёт каждому кусочку аромат.

Заправка остаётся лёгкой: сок лайма подчёркивает вкус арбуза, мёд смягчает кислоту, а оливковое масло помогает смеси удержаться на кусочках. Хлопья чили дают деликатную остроту.

Подавайте шашлычки сразу после сборки как закуску к летнему грилю или дополнение к курице и овощам. Они особенно хороши жарким августовским днём и станут ярким угощением ко Дню арбуза.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:170 ккал

Белки:5 г

Углеводы:17 г

Жиры:10 г

Инструкции

1

Замочите двенадцать деревянных шпажек длиной 15 см в воде на 20 минут или возьмите многоразовые металлические шпажки.
2

Разогрейте чистый гриль или сковороду-гриль на среднем-сильном огне. Промокните арбуз бумажными полотенцами, чтобы он подрумянился, а не пропарился.
3

Взбейте 30 мл оливкового масла с соком лайма, мёдом, солью и хлопьями перца до однородности.
4

Нанижите только арбуз на шесть длинных шпажек и смажьте оставшимися 15 мл масла.
5

Обжаривайте арбуз по 1–2 минуты с каждой стороны, осторожно переворачивая, до чётких полосок, сохраняя плотную середину.
6

Снимите арбуз со шпажек и остужайте 5 минут, чтобы он не размягчил фету.
7

Нанижите на двенадцать сервировочных шпажек поочерёдно арбуз, фету и сложенные листья мяты, по два кусочка арбуза и сыра на каждую.
8

Выложите шашлычки на блюдо, полейте медово-лаймовой заправкой и сразу подавайте с дольками лайма.

Ингредиенты

Арбуз без косточек, очищенный и нарезанный кубиками по 4 см:900 г
Плотная фета, нарезанная кубиками по 2,5 см:225 г
Оливковое масло первого холодного отжима:45 мл
Свежий сок лайма:30 мл
Мёд:15 мл
Кошерная соль:1 г
Хлопья красного перца:0,5 г
Листья свежей мяты:24
Лайм, нарезанный дольками:1

Советы

Выбирайте небольшой плотный арбуз без косточек: перезрелые кусочки трудно переворачивать.
Держите фету в холодильнике до сборки, чтобы кубики сохраняли форму.
Для менее острой версии исключите хлопья перца и добавьте немного свежемолотого чёрного перца.