Cranberry-Walnuss-Brie-Häppchen mit Honigdrizzle
Kelly Hall
Brie-Häppchen
Knusprige Filoteig-Körbchen gefüllt mit geschmolzenem Brie, würzigen Cranberries und gerösteten Walnüssen. Ein elegantes Appetizer-Häppchen, das einfach und beeindruckend zugleich ist.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Cranberry-Walnuss-Brie-Häppchen sind ein absoluter Blickfang, der weitaus komplizierter aussieht, als er tatsächlich ist. Der Kontrast zwischen cremig-butterigem, schmelzendem Brie und würzigen Cranberries sowie das befriedigende Knackgeräusch von gerösteten Walnüssen schaffen eine Geschmackskombination, bei der man einfach nicht aufhören kann, immer ein Häppchen mehr zu essen. Das ist genau die Art von Appetizer, bei dem man wie ein kulinarisches Genie wirkt, ohne wirklich viel Mühe aufzuwenden.
Was mir an diesen Häppchen am besten gefällt, ist ihre Vielseitigkeit – sie sind elegant genug für Dinner-Partys oder Feiertagsfeste, aber trotzdem lässig genug für lockere Zusammenkünfte oder Spieleabende. Die Filoteig-Körbchen können Sie schon vorbereitend zubereiten und die Häppchen kurz vor dem Servieren zusammenstellen, was sie ideal macht, wenn Sie weniger Zeit in der Küche verbringen und mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen möchten. Der Honigdrizzle verleiht ihnen den letzten Schliff von Eleganz und eine subtile Süße, die alles wunderbar zusammenbringt.
Zutaten
- Filoteigblätter:1 Packung
- Butter, geschmolzen:60 ml
- Brie-Käse:225 g
- Getrocknete Cranberries:125 ml
- Walnüsse, gehackt und geröstet:125 ml
- Honig:45 ml
- Frischer Thymian:15 ml
- Meersalz:1 Prise
- Schwarzer Pfeffer:1 Messerspitze
Anleitung
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor. Zwei 12er-Muffinformen leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
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Schneiden Sie die Filoteigblätter in 7,5-cm-Quadrate – Sie benötigen insgesamt etwa 24 Quadrate. Stapeln Sie diese und bedecken Sie sie mit einem feuchten Küchentuch, um ein Austrocknen zu verhindern.
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Drücken Sie jedes Filoteig-Quadrat sanft in die Muffinförmchen und bilden Sie dabei eine Körbchen-Form. Bestreichen Sie diese leicht mit geschmolzener Butter.
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Backen Sie die Filoteig-Körbchen 5-7 Minuten, bis sie gerade zu erblonden beginnen, aber noch biegsam sind. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
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Schneiden Sie den Brie in kleine Würfel und platzieren Sie ein Stück in der Mitte jedes Filoteig-Körbchens. Mit einigen Cranberries und einer Prise gerösteter Walnüsse belegen.
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Geben Sie die Häppchen für weitere 4-5 Minuten zurück in den Ofen, bis der Brie geschmolzen und cremig ist, aber noch seine Form bewahrt.
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Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Honig beträufeln. Mit frischem Thymian, Meersalz und einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen. Warm servieren.
Tipps & Hinweise
- Rösten Sie Ihre Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten, um ihren nussigen Geschmack zu verstärken und sie knuspriger zu machen.
- Filoteig trocknet schnell aus, daher arbeiten Sie zügig und halten Sie die unbenutzten Blätter mit einem feuchten Küchentuch bedeckt.
- Diese Häppchen können mehrere Stunden voraus zusammengestellt werden – lagern Sie die ungebackenen Körbchen im Kühlschrank und backen Sie sie 10-15 Minuten vor dem Servieren.
- Für extra Geschmack probieren Sie, neben dem Honig auch ein wenig Balsamico-Glasur zu beträufeln.
- Falls Sie keine getrockneten Cranberries finden, funktionieren frische wunderbar, oder tauschen Sie gegen gehackte getrocknete Aprikosen für ein anderes Geschmacksprofil.
