Schinken-Käse-Butterkuchen-Biscuits
Butter-Biscuits
Fluffige Biscuits mit Schinken und Käse, die in geschmolzener Butter schwimmen. Unwiderstehliches Comfort Food perfekt zum Frühstück oder Brunch.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Schinken-Käse-Butter-Biscuits sind purer Komfort auf dem Teller. Es gibt etwas Magisches daran, wenn Biscuits in einem Pool aus geschmolzener Butter backen – sie kommen aus dem Ofen mit knusprigen, goldenen Rändern und wunderbar zarten, buttrigen Innenseiten. Der Schinken und Käse, der überall eingearbeitet ist, schaffen Taschen voller würziger Köstlichkeit, die jeden Bissen absolut verlockend macht.
Was mir an diesem Rezept am meisten gefällt, ist wie fehlerverzeihend es ist. Egal ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder gerade anfangen – Sie werden Erfolg haben. Die Biscuits schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen, wenn die Butter noch glänzt und alles frisch gebacken schmeckt. Sie sind perfekt zum Frühstück, Brunch oder auch zum lockeren Abendessen. Ihre Familie wird Sie immer wieder bitten, diese Biscuits zu machen.
Zutaten
- Weizenmehl:500 g
- Backpulver:2 TL
- Salz:0,5 TL
- Kalte Butter:85 g
- Vollmilch:180 ml
- Gewürfelter Schinken:250 g
- Geriebener Cheddar-Käse:250 g
- Geschmolzene Butter:60 ml
Anleitung
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Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die 60 ml geschmolzene Butter in eine runde Backform (23 cm Durchmesser) gießen und beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis es wie grobes Paniermehl aussieht.
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Die Milch hinzufügen und nur kurz vermischen – der Teig wird leicht klebrig. Den gewürfelten Schinken und geriebenen Käse sanft unterfalten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
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Mit einem Esslöffel Teigportionen direkt in die Butterform geben und so anordnen, dass sie aneinander liegen. Machen Sie sich nichts aus der Form – rustikale Optik ist hier besser.
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18-20 Minuten backen, bis die Biscuits goldbraun und durchgebacken sind. Die Butter wird um die Ränder herum brodeln und die Biscuits wunderschön goldbraun machen.
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Aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Warm servieren, während die Butter noch geschmolzen und der Käse noch cremig ist.
Tipps & Hinweise
- Den Teig nicht zu viel kneten – das ist der Schlüssel zu zarten, fluffigen Biscuits. Nur so lange mischen, bis die Zutaten verbunden sind.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter wirklich kalt ist, wenn Sie den Teig zubereiten. Das schafft Dampftaschen, die Biscuits leicht und flaky machen.
- Gerne können Sie den Schinken durch Speckbits ersetzen oder scharfes Cheddar statt mildem Käse verwenden für mehr Geschmack.
- Diese Biscuits schmecken am besten am Tag der Zubereitung, aber Sie können Reste in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahren und sanft wieder aufwärmen.
