Griechische Hähnchen-Souvlaki-Bowls mit Tzatziki
Hähnchen-Souvlaki-Bowls
Mariniertes Hähnchen auf Reis mit frischem Gemüse, cremiger Tzatziki und knusprigem Fladenbrot. Ein mediterranes Festmahl.
Nährwerte (pro Portion)
Griechisches Souvlaki ist eines dieser Gerichte, das dich sofort in die sonnenverwöhnten Inseln des Mittelmeers versetzt. Die Magie steckt in der Marinade – eine einfache Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Oregano, die das Hähnchen mit unglaublichem Aroma erfüllt. Was mir an Souvlaki-Bowls am meisten gefällt, ist ihre Vielseitigkeit: Sie sind herzhaft genug für ein Wochentagsessen und doch elegant genug, um sie zum Abendessen mit Gästen zu servieren.
Deine eigene Bowl zusammenzustellen macht halb so viel Spaß. Schichte fluffigen Reis als Basis, belege ihn mit zartem Hähnchen, füge einen Regenbogen aus frischem Gemüse hinzu und kröne alles mit kühler, cremiger Tzatziki und einem Klecks Hummus. Texturen und Aromen harmonieren wunderbar zusammen – das warme würzige Hähnchen trifft auf knackiges, kühles Gemüse und würzige Sauce. Ein wirklich befriedigendes Essen, das sich gleichzeitig nahrhaft und genüsslich anfühlt.
Zutaten
- Hähnchenbrust ohne Haut:750 g
- Olivenöl:60 ml
- Frischer Zitronensaft:45 ml
- Knoblauchzehen, gehackt:4 Stück
- Getrockneter Oregano:1,5 EL
- Salz und schwarzer Pfeffer:nach Geschmack
- Weißer Reis:400 g
- Wasser für den Reis:600 ml
- Kirschtomaten, halbiert:250 g
- Salatgurke, gewürfelt:1 Stück
- Rote Zwiebel, dünn geschnitten:0,5 Stück
- Kalamata-Oliven:125 g
- Frischer Dill:45 g
- Griechischer Joghurt:250 g
- Knoblauchzehe für Tzatziki:1 Stück
- Fladenbrot:4 Stück
Anleitung
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Das Hähnchen in 4 cm große Würfel schneiden. Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Das Hähnchen hinzufügen, gut umhüllen und mindestens 20 Minuten marinieren (oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank).
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Während das Hähnchen mariniert, den Reis nach Packungsanleitung kochen, bis er gar und fluffig ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
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Tzatziki zubereiten: Griechischen Joghurt, geriebene Gurke (Flüssigkeit ausgedrückt), gehackten Knoblauch, frischen Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Bis zum Servieren kalt stellen.
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Eine große Bratpfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen portionsweise 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist und vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C).
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Fladenbrot in einer trockenen Pfanne etwa 1 Minute pro Seite wärmen, oder in Folie gewickelt etwa 5 Minuten bei 175 °C im Ofen aufwärmen.
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Bowls zusammenstellen: Reis auf vier Schüsseln verteilen. Mit Hähnchen, Tomaten, Gurke, roter Zwiebel und Oliven belegen. Großzügig mit Tzatziki übergießen und mit frischem Dill garnieren. Mit warmem Fladenbrot servieren.
Tipps & Hinweise
- Spieße das Hähnchen auf Holzspieße auf, wenn du traditionelle Souvlaki bevorzugst – weiche Holzspieße vorher 30 Minuten in Wasser ein.
- Überspringe nicht die Marinierzeit; sie ist das Geheimnis des charakteristischen griechischen Geschmacks. Bereits 20 Minuten machen einen großen Unterschied.
- Bereite Tzatziki im Voraus zu; die Aromen verbessern sich sogar nach ein paar Stunden im Kühlschrank.
- Für noch mehr Geschmack bestrichst du das Fladenbrot vor dem Wärmen mit Olivenöl und Oregano.
- Übrig gebliebenes Hähnchen eignet sich hervorragend für Lunch-Wraps am nächsten Tag – einfach in Fladenbrot mit Gemüse und Tzatziki einrollen.
