Gegrillte Hähnchen-Spieße mit mariniertem Gemüse
Hähnchen-Spieße
Zartes gegrilltes Hähnchen mit buntem Gemüse und würziger Marinade. Perfekt für Grillabende und schnelle Wochentagessen.
Nährwerte (pro Portion)
Es gibt etwas Magisches an gegrillten Hähnchen-Spießen – sie sind das perfekte Sommeressen, das elegant wirkt, aber trotzdem in Windeseile zubereitet ist. Diese Spieße werden in einer hellen Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und Kräutern mariniert, die das Hähnchen während des Grillens wunderbar saftig hält. Das Gemüse bekommt außen wunderbar Röstfarbe, bleibt innen aber zart und entwickelt intensive, karamellisierte Raucharomen.
Was mir an diesem Rezept am besten gefällt, ist die große Vielseitigkeit. Verwende einfach das Gemüse, das du gerade zur Hand hast – Pilze, Ananas und Tomaten funktionieren wunderbar. Die Marinade macht die ganze Arbeit, daher kannst du alles morgens vorbereiten und grillst wann immer es dir passt. Diese Spieße schmecken hervorragend zu Reis, mit Pitabrot oder als Beilage zu einem knackigen Sommersalat.
Zutaten
- Hähnchenbrust, entbeint und enthäutet:750 g
- Olivenöl:60 ml
- Zitronensaft, frisch gepresst:45 ml
- Knoblauchzehen:4 Stück
- Rosmarin, frisch:2 TL
- Thymian, frisch:1 TL
- Paprika:1 TL
- Salz:1 TL
- Schwarzer Pfeffer:0,5 TL
- Rote Paprika:2 Stück
- Gelbe Paprika:1 Stück
- Zucchini:1 Stück
- Rote Zwiebel:1 Stück
- Holzspieße:8 Stück
Anleitung
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Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um Anbrennen zu vermeiden. Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Hähnchenbrust in etwa 4 cm große Würfel schneiden und in der Marinade wenden, bis alles gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 15 Minuten, besser bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
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Paprika und Zucchini in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. Rote Zwiebel ebenfalls in ähnlich große Stücke teilen. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
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Hähnchen und Gemüse auf die Spieße fädeln und dabei zwischen Hähnchen, Paprika, Zucchini und Zwiebel abwechseln. Kleine Lücken zwischen den Stücken lassen, damit die Hitze überall zirkulieren kann.
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Spieße auf den Grill legen und 12–15 Minuten grillen, dabei alle 3–4 Minuten wenden, damit alles gleichmäßig gart und schöne Grillmuster bekommt. Das Hähnchen ist gar, wenn es innen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
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Vom Grill nehmen und 2–3 Minuten ruhen lassen, bevor du servierst. Mit etwas von der restlichen Marinade oder frischem Zitronensaft beträufeln.
Tipps & Hinweise
- Die Stücke nicht zu dicht auf den Spießen anordnen – Platz zwischen den Stücken sorgt für gleichmäßiges Garen und bessere Ergebnisse.
- Wenn du Metallspieße verwendest, kannst du das Einweichen weglassen.
- Etwas Marinade vor dem Marinieren des Hähnchens aufbewahren und als Sauce zum Servieren verwenden – das gibt extra Geschmack.
- Hähnchen und Gemüse schon am Vorabend vorbereiten – die Spieße kurz vor dem Grillen zusammenstecken.
