Mango-Mimosas mit frischen Früchten
Mango-Mimosas
Tropische Mango-Mimosas mit Champagner und frischen Früchten. Ein erfrischendes Brunch-Cocktail, der schnell zubereitet ist.
Nährwerte (pro Portion)
Mango-Mimosas sind mein Lieblings-Brunch-Cocktail, wenn ich mir etwas Besonderes gönnen möchte, ohne lange in der Küche zu stehen. Es gibt etwas wunderbar Tropisches an frischem Mango-Püree, das einen selbst dann in Urlaubsstimmung versetzt, wenn man noch im Schlafanzug am Küchentisch sitzt. Die Kombination aus seidenem Mango-Püree, knackigem Champagner und einer handvoll frischer Früchte ergibt einen Drink, der elegant und zugleich entspannt wirkt — perfekt für faule Sonntagmorgen oder um Freunde im Garten zu beeindrucken.
Was mir an diesem Rezept am besten gefällt, ist seine Vielseitigkeit. Man kann die Mischung aus Frucht und Sprudel ganz nach Geschmack anpassen, verschiedene saisonale Früchte verwenden oder das Mango-Püree schon im Voraus zubereiten, damit sich Gäste ihren eigenen Cocktail zusammenstellen können. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, schmeckt aber wie aufwändiges Arbeiten. Das ist die Art von Rezept, nach der ich immer suche.
Zutaten
- Reife Mangos:2 ganze
- Champagner oder Sekt:1 Flasche
- Frische Erdbeeren:250 ml
- Frische Blaubeeren:125 ml
- Frische Himbeeren:125 ml
- Frische Minzblätter:8 Blätter
- Orangensaft (optional):60 ml
- Honig (optional):1 EL
Anleitung
-
Die Mangos schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. Falls das Püree zu dickflüssig ist, einen Schuss Orangensaft hinzufügen, bis eine gießbare Konsistenz erreicht ist.
-
Das Mango-Püree durch ein feines Sieb in eine Kanne gießen, wenn man eine besonders glatte Textur bevorzugt, oder direkt verwenden für eine dickere Konsistenz.
-
Das Mango-Püree gleichmäßig auf vier Champagnerflöten verteilen und jeweils bis etwa ein Drittel füllen.
-
Jeden Glas langsam mit Champagner auffüllen, um eine sanfte Mischung zu schaffen, und etwa eine Fingerbreite Platz am Rand lassen.
-
Eine kleine handvoll frische Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren in jedes Glas geben und sanft umrühren.
-
Jede Mimosa mit einem Minzblatt garnieren und sofort servieren, während der Champagner noch sprudelnd und kalt ist.
Tipps & Hinweise
- Wählen Sie Mangos, die reif, aber noch fest sind — sie sollten unter Druck leicht nachgeben, aber nicht matschig sein.
- Champagner und Champagnerflöten vorher kühlen, für die beste Temperatur und Präsentation.
- Das Mango-Püree bis zu einen Tag im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Champagner und Früchte erst unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen.
- Für eine alkoholfreie Variante den Champagner durch Apfelsaft oder Ingwer-Limonade ersetzen.
- Wenn frische Früchte nicht verfügbar sind, können aufgetaute und abgetropfte Tiefkühlfrüchte verwendet werden.
